《食堂安全生产承诺书合集三篇》
食堂安全生产承诺书 篇1
为保障师生的饮食安全，营造我校良好的用餐环境，构建诚信和谐校园、社会，本单位特向广大师生和社会承诺：
一、场所许可经营。在食堂悬挂有效的食品卫生许可证或餐饮服务许可证，（有效期内、年审有贴标记、量化分级有等级标志）。学校商店悬挂有效的食品卫生许可证或食品流通许可证。经营场所环境整洁。
二、宣传培训到位。就餐场所张贴食品卫生安全承诺书和各项管理制度、食品卫生安全消费承诺书或责任状；经营者知晓专项整治活动和建立索证索票及验收台帐制度意义。食品安全知识进橱窗、进健康教育课、进讲座。
三、原料采购使用。采购原料应到证照齐全的食品生产经营单位或市场采购。不得采购和使用病死或死因不明的禽畜肉及制品、散装无商品标签的食用油、调味品和非食品原料。不得滥用食品添加剂，使用的食品添加剂应符合卫生要求。
四、采购索取票证。建立索证索票及验收台帐制度。
1、索证要求：
⑴同食品原料进货品种相符的供货商的营业执照、有关许可证复印件，属定点采购的，签订供货合同（超市除外），并按上述次序装订；
⑵生猪肉、禽肉采购除前款要求外，另须索取定点屠宰企业出仓证明和检疫合格证复印件；
⑶建立有供货商供货品种、索证目录表。
2、索票要求：
⑴购进的食品原料须有标明供货商字号或市场摊位名称或同供货商姓名对应的签字的票据（发票、收款收据、白条等），要记载有品名、数量；
⑵超市购进须有小票；
⑶定点采购须有供货清单（记载有供货时间、品名、数量）；
⑷票据整理可按原始或复印件每天装订或粘贴在对应验收台帐登记本背面备查。
3、台帐要求：
⑴每天进货后，凭票据进行逐一品各种进行登记、验收，签署验收人名字；
⑵登记栏目含品种名称、供货单位（具体到供货商字号或市场摊位名称）、数量、验收人签名。
4、查验要求：索证材料、票据、验收台帐登记本应能随时提供查验。
五、食品仓库管理。存放的食品原料应分类、上架、离墙、离地，散装食品原料应有标签。不得有过期食品，不得存放非食品和杂物。有防鼠设施，地上无鼠迹鼠粪。
六、冰箱（柜）、冷藏柜管理。有生、熟标记；分生食品、半成品、熟食品存放；定期除霜和清理。
七、加工过程的卫生。食品原料在粗加工间或区域加工，分肉、水产品、蔬菜清洗池清洗；烹饪煮熟煮透，中心温度达70℃以上，生、熟分开盛放；加工烹饪成熟后至供消费者食用不得超过2小时。
八、食品销售过程的卫生。配餐销售间使用前经紫外线消毒灯空气消毒，不得存放生食品和杂物。有专用食品留样冰箱，每餐销售食品应留样，保存48小时，并有记录。
九、餐具定时消毒。有专用消毒设施、药具，并进行餐饮具消毒并保洁。
十、人员持证上岗。上岗从业人员持有效健康证明，能提供查验，工作衣帽穿戴整齐。
承诺单位（签章）：________承诺人（签字）：________
__年__月__日至__年__月__日
食堂安全生产承诺书 篇2
为了全面落实“一岗双责”和安全生产责任制，进一步加强我公司对安全生产工作的领导，把上级安全管理部门和总公司对我公司下达的安全生产目标落到实处，在“安全第一、预防为主、综合治理”的方针指导下，严格遵守本岗位的各项规章制度，有效防范和遏制事故发生，本人郑重承诺如下：
一、全公司安全生产事故控制总目标
1、人身伤亡事故控制目标：无重伤以上事故发生，死亡人数为零。
2、事故控制目标：不发生一次直接经济损失5万元以上的安全生产事故。
二、安全生产责任目标
1、全面负责公司的基建安全生产以设备设施的管理工作，并负责基建科、设备科两个科室人员的管理，坚决杜绝无设计施工、违章指挥以及技术人员的不安全行为，确保在技术方面无施工事故。
2、必须认真组织和落实本人所管辖的各职能科室和各工种的安全生产责任制，使安全生产责任制度纵向到底、横向到边；建立健全各种安全管理制度；督促和检查应急预案的编制、实施和改进工作。
3、合理配备所管辖范围内科室和生产单位的安全管理人员，建立一个专业水平高，安全管理能力强的安全生产管理机构。监督和落实各生产单位安全管理机构的组成和安全员的配备情况，在全矿形成一个有力的安全生产管理网络。
4、组织并参加公司每月至少两次的全公司安全大检查，认真组织召开安全检查总结会，对检查过程中发现的安全隐患，及时下达整改指令书，督促、检查其整改落实情况。对整改不利的生产单位，必须进行严肃处理，必要时进行停产整顿。
5、认真组织相关人员编制年度安全技术措施计划，并认真组织施工；各项施工必须制定施工方案和施工图纸，严格要求生产单位按规程进行施工，对于没有设计的工程不得审批。
6、应将所管辖范围的安全生产责任制落实到人；对重点部位应亲自督促检查，并有相应的文字记录；对管辖范围存在的安全隐患及时提出整改意见，安全生产方面不能解决的问题，应及时请示总经理，共同商量解决办法。每个月在安全生产例会上对管辖范围内的安全生产情况向总经理汇报。
7、按照公司具体分工，层层落实抓好各自所管辖范围内的安全生产工作，在安全生产管理方面，公司实行问责制，出现问题谁主管谁负责。
8、副总经理在安全生产管理方面的绩效，年末由董事会统一进行评比，奖励与处罚按公司有关安全管理奖惩制度执行。
承诺人
年月日
食堂安全生产承诺书 篇3
______中学（以下简称甲方）
陈______（以下简称乙方）
甲方没有学生食堂，为了帮助解决寄宿学生的就餐问题，保证他们合理按时安全就餐，乙方愿意投资50万元左右，帮助甲方建设一处920﹐的钢构食堂，经甲乙双方协商，达成如下协议：
一、甲方的职责和义务
1、负责提供食堂建设的地点，保证单独成院落、便于管理。
2、负责食堂附属设施的建设和内部设施的配置。
3、负责食堂的办证工作。
4、成立并委托寄宿组全权协助乙方加强对寄宿学生的`管理和教育。
5、寄宿组对乙方进货的渠道、质量、价格、卫生等，进行跟踪、调查、核算、建账、批评和处罚。
6、寄宿组根据学生要求制定并公示每日食谱。
二、乙方的职责和义务
1、服从甲方领导，听从甲方指挥，树立大局意识和服务意识，不断提高管理和服务水平。教育工人摆正位置，不越过甲方直接与师生接触，不议论教师，不诋毁学生。
2、自行向自愿寄宿的学生收费，及时如数给学生开具票据。学生的生活和茶水不得低于每人每天8元钱的标准，严格按照甲方提供的餐谱供餐，保证学生科学合理膳食。
3、每天按时供应茶水，每生每天不少于1瓶。保证学生每周洗澡不少于1次。
4、承担并按月发放食堂、茶房、寝室工人以及其他聘请人员的工资。
5、承担学生宿舍维修改造款不少于10万元。
6、对于贫困学生适当减免费用，拿出适当资金或者物质对寄宿学生进行资助和奖励。
7、确保食品安全，时刻检查排除安全隐患，制定应急预案，严把食品的质量和卫生，禁用不达标餐具。承担因食品安全问题引起后果的相应责任。严格执行进货留样制度。
8、加强对工人的业务培训，努力丰富食品种类，提高食品质量，改善生活水平，。
9、加强对工人的安全教育和培训，规范操作，安全生产，给工人入好保险。
10、加强对工人的卫生教育，尽快形成良好的卫生习惯，上岗工人必须全部持有健康证，定期对工人进行体检，工作服统一整洁，持证上岗，杜绝传染病者进入食堂。
11、认真管理使用好物品，摆放合理，保证操作间内干净卫生，整洁有序，无权把使用承包的公物包括餐厅借给别人使用。
12、不断提高工人的综合素质，严格要求自己，规范着装，文明言行，团结协作，尊敬老师，爱护学生。
本协议有效期为20__年7月1日——20___年6月30日，20___年7月1日起，该食堂全部资产无条件属于甲方所有。
以上协议一式两份，甲乙双方各执一份，双方签字后，于20___年7月1日起生效。
甲方：__________乙方：__________