《猪肉炖黄豆芽家常做法【优秀2篇】》

大家觉得猪肉炖黄豆芽好吃吗？想知道猪肉炖黄豆芽的家常做法有什么吗？这次漂亮的小编为您带来了猪肉炖黄豆芽家常做法【优秀2篇】，希望大家可以喜欢并分享出去。

黄豆芽的家常做法 篇1

黄豆芽炒韭菜

黄豆芽炒韭菜是一道很普通的家常菜，但同时它也具有治疗便秘的作用。这是因为黄豆芽有清热利湿、利尿解毒、通大便的功效。而韭菜含纤维较多，也是通便的。有专家指出，韭菜和豆芽同食可加速体内脂肪代谢，特别适合便秘者和肥胖者食用。下面我将黄豆芽炒韭菜的'两种不同做法介绍如下，供朋友们参考。

黄豆芽炒韭菜一：豆芽洗净、韭菜洗净切段。锅内放油，油热后放少许姜末，干辣椒，炝锅然后倒入豆芽翻炒几下。不喜欢辣的也可以不放辣椒。豆芽稍微变软时，放入韭菜炒几下，放适量的盐。稍微加些水，水开加点鸡精就可以起锅了。一定要注意火候，火过了就不好吃。豆芽和韭菜都属于易熟原料，只需翻炒一会儿即可。

黄豆芽炒韭菜二：把黄豆芽处理干净。最好把豆子的外皮都处理干净，才好吃。韭菜摘好、洗干净，切成小段。瘦肉切成丝，用淀粉拌一下。锅烧热后，倒入肉丝、姜丝，煸炒。肉丝变色后，倒入黄豆芽继续炒。黄豆芽炒熟后，倒入韭菜、放味精、精盐，翻炒一下，就可关火。关火后将韭菜与黄豆芽炒均，出锅、装盘即可。

提醒：韭菜一定要掌握火候，炒过了就不好吃了；这道菜只放味精、精盐，不要放酱油，否则颜色就不好看了。

小常识：

黄豆芽有清热利湿、利尿解毒、通大便的功效。忌脾胃虚寒、腹泻者勿食。

韭菜偏热性，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多吃。胃虚有热、消化不良不宜食用。此外，夏韭老化，纤维多而粗造，不易被人肠胃消化吸收，加之夏季胃肠蠕动，功能降低，多会引起胃肠不适或腹泻，因此夏季热时不宜多食。

如果吃黄豆腹泻，证明你脾胃虚寒。如果吃韭菜腹泻证明你阴虚火旺，呵呵。 炝拌黄豆芽的做法很简单，是一道清新自然，非常爽口的家常菜，大家不妨经常做来吃吃。下面我把炝拌黄豆芽的多种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的炝拌黄豆芽。

炝拌黄豆芽

炝拌黄豆芽一：黄豆芽250克，胡萝卜1根，香菜2根，花椒10粒，盐1茶匙，味精1/4茶匙，香油少许。黄豆芽洗净，将胡萝卜去皮切成丝。香菜洗净切成3厘米长的段。锅中倒入水烧开后放入黄豆芽焯烫1分钟，捞出放在漏网上。放入胡萝卜丝焯烫20秒钟捞出放在黄豆芽上沥干水分。将黄豆芽，胡萝卜丝和香菜倒入大碗中，调入盐，味精，香油拌匀。用勺子烧热花椒油泼在上面，再搅拌均匀即可。

炝拌黄豆芽二：黄豆芽、黄瓜、糖、醋、花椒、辣椒各适量。先把摘好的黄豆芽用水煮一下，大约两分钟吧。黄瓜切丁。黄豆芽煮好后用凉水过一下，再和黄瓜丁放在一起。放入糖、醋、盐、少量的生抽。炒锅烧热，放入辣椒和花椒，炸熟。趁热把炸好的油倒入菜中，拌均就可以了。

炝拌黄豆芽三：黄豆芽200克，姜5克，青椒8克，红椒8克。美极鲜，鱼露，白糖，盐，味精，鸡精，红油各适量。黄豆芽去根洗净，焯水至熟，冲凉。姜去皮切丝；青椒、红椒切丝，焯水。将所有原料、调料炝拌即可。

提醒：豆芽下烧开的水锅，煮焯至断生后捞出冲凉。用勺子烧花椒油可以避免浪费，但在烧的时候一定注意安全，千万不要开大火，用燃气灶最小最小一档的火力就足够了。烧到花椒开始变色，就关火泼在菜上，否则花椒烧糊了，其实麻味就不足够了。不论是黄豆芽、绿豆芽还是花生芽皆有豆腥味，不喜欢者可在菜里洒少许料酒，去除豆芽的豆腥味。

黄豆芽拌海带

菜系及功效：补血食谱 便秘食谱 孕妇菜谱 美容菜谱 清热解毒食谱 工艺：炝

黄豆芽拌海带的制作材料：

主料：海带(鲜)300克，黄豆芽100克

调料：盐2克，酱油10克，味精2克，白砂糖10克，醋20克，大蒜（白皮）5克，姜5克，辣椒（红、尖、干）5克，香油10克，大葱3克

黄豆芽拌海带的特色：

脆嫩爽口，酸甜微辣。

黄豆芽拌海带的做法：

1、 大蒜去皮洗净捣成蒜泥；

2、 姜洗净去皮切成丝；

3、 干辣椒洗净切成丝；

4、 大葱去根洗净切成葱花备用；

5、 海带洗净，切成细丝；

6、 黄豆芽洗净，分别投入沸水中焯熟捞出沥干；

7、 将海带丝放入盆子底部，上面再放黄豆芽。

8、 蒜泥、姜丝、干椒丝放入碗里，炒锅内倒入香油烧热，浇在小碗内爆香，再放入精盐、酱油、味精、白糖、香醋调和成汁，浇在盆内的海带上，撒上葱花，稍拌即可。

青蒜炒黄豆芽

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 孕妇菜谱 青少年食谱 清热解毒食谱 工艺：生炒

青蒜炒黄豆芽的制作材料：

主料：黄豆芽450克，青蒜100克

调料：色拉油50克，盐5克，味精3克，白砂糖2克，辣椒粉8克，香油10克

青蒜炒黄豆芽的特色：

质地柔嫩，滋味鲜香。

青蒜炒黄豆芽的做法：

1、 将青蒜洗净，切成1.5厘米长的段；

2、 将黄豆芽掐去根须，洗净捞出，沥干水分；

3、 锅置旺火上，放入色拉油，烧热下入辣椒粉略煸；

4、 再放入黄豆芽、精盐、味精、白糖炒拌均匀，再放入青蒜段炒拌断生，淋香油，出锅装盘即可。

海带炖黄豆芽的做法

准备如下：

新鲜的海带洗洗干净，加足量冷水，入高压锅，上汽二到三分钟。放凉后，洗净，捞出，按照自己的喜好，切丝丝段都可以。

黄豆芽，洗洗干净，有时间就去去皮。

切点葱花，蒜蓉。

一碗骨头汤。（或者有鸡汤、肉汤什么的都不错。如果都没有的话，清水也行。）

油。盐。一点点醋。

做法：

黄豆芽，放在碗里，入高压锅，上汽蒸10分钟

锅入底油，爆葱花蒜蓉

入海带段和黄豆芽，炒匀，加少量醋，再翻匀

加入汤，炖10分钟

加3克左右盐，翻炒均匀就可以出锅了

这道菜极其适合喜欢吃软烂口感的老人和孩子。

如果不喜欢吃太烂的口感，黄豆芽不需要入高压锅，直接与海带炒了同炖，时间和口感自己掌握。

如果喜欢超级软烂的口感，那就先把它们炒一下，再一起放入高压锅，压个十分钟左右，再取出来倒回原锅中，收收汤，调调味。

是带点汤的菜，且海带和黄豆芽都不是特别容易入味的，所以盐量可比平常略多点，不然会没味。

猪肉炖黄豆芽的家常做法 篇2

1、黄豆前一天晚上就泡在水里泡一夜

2、在锅中放适量清水

3、放入猪皮

4、盖上盖子烧开过凉水

5、切成小条

6、在高压锅中放入黄豆

7、放入猪肉

8、放入猪皮以及适量清水，以没过猪肉为准

9、放入野山椒

10、放入料酒

11、放入老抽

12、放入盐

13、放入鸡精盖上盖子上汽后炖20分钟即可

14、装入碗中放入椒盐，味道会很好

15、接下来就是享用美味了

吃黄豆芽的好处

1.清热利湿

黄豆芽有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功；对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。

2.养气补血

黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

3.预防高血压

黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。

4.美容护发

大豆发芽后，有一种叫天门冬氨酸的'物质急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。

黄豆芽含丰富的维生素E，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮。

5.促进骨骼发育

吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。

6.延寿

根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。韩国的调查也表明，长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

7.提升免疫

黄豆芽含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。