《晚餐食谱【优秀6篇】》

晚餐是非常重要的，但很多人经常为晚餐吃什么而纠结，以下是人见人爱的小编分享的晚餐食谱【优秀6篇】，在大家参照的同时，也可以分享一下给您最好的朋友。

制作材料 篇1

主料：大黄鱼100克，海参（水浸）80克，鸡蛋135克

辅料：金华火腿10克

调料：料酒6克，盐3克，猪油（炼制）15克，色拉油15克，小葱3克，淀粉（玉米）5克，味精1克，胡椒粉1克

1、　大黄鱼肉及水发海参切成小方厚片；

2、　火腿切成末，放入蒸锅中蒸熟；

3、　鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀；

4、　热锅放入色拉油，烧至五成热时，放入葱末爆香；

5、　随即加入料酒、高汤、海参片、黄鱼片及胡椒粉，烧沸；

6、　放入盐、味精略煮，缓缓倒入鸡蛋，待各食材熟透时倒入湿淀粉勾稀芡；

7、　离火，倒入碗中，淋上猪油，撒上火腿末，即可食用。

制作提示 篇2

1、鱼片要批得厚薄均匀，调料拌渍要均匀入味；

2、包卷时，排料要均匀，才能卷形大小相似，炸时成熟一致。卷条的封口要牢，以防炸时裂开；

3、油温得当，分散投料，翻动及时，以防炸焦；

4、起锅后不要多翻动，以防腐皮酥碎，影响成形美观；

5、因有过油炸制过程，需准备菜籽油1000克。

制作贴士 篇3

大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

豉椒鸡丁 篇4

材料：

主料：鸡胸1块

配料：炒过的豆豉1大勺、红辣椒1个

调料：生抽1大勺、玉米淀粉2茶匙、植物油1大勺

制作方法 篇5

1、黄鱼宰杀治净，净肉去皮，斜刀批成长约6厘米、宽约2厘米的片，放入碗中；

2、鱼肉碗中磕入蛋清，加精盐，葱末，味精、黄酒、干淀粉拌匀；

3、把油皮用湿毛巾润潮回软，撕去边筋，逐张摊平；

4、将拌好的鱼肉分成4份；

5、摊平的油皮一端抹上蛋黄液，将分好的鱼肉成长条形分别抹在每张腐皮的一端，逐一卷成宽约3.5厘米的长条，蛋黄液封口，用手略按，再斜切成5厘米长的菱形块段；

6、炒锅置旺火上，下菜油至三、四成热时，把“鱼块”逐只投入油锅，不时翻动，炸至淡黄色时捞起；

7、待油温回升至五成热时，把鱼块全部入锅复炸至金黄色捞起，装盘；

8、再撒上花椒盐、葱末5克，以香菜叶围边；

9、上席随带醋、茄汁酱、鲜味酱各1小碟。

做法： 篇6

1、鸡胸解冻后，切成1、5厘米见方的。大块，放入一只干净的大碗；

2、加入一大勺生抽；

3、加两茶匙淀粉；

4、用手充分抓匀，腌制15分钟左右；

5、腌制好的鸡丁放入料理盒的蒸屉上，加1大勺植物油，搅拌均匀；

6、加入豆豉，翻拌均匀，盖上盒盖，送入微波炉，高火4分钟；

7、取出，撒入切碎的红辣椒；

8、充分翻拌均匀，继续高火4分钟即可。