《土耳其烤肉的做法3篇》

不同的地区都有着自己不同风味的食品，比如说新疆的切糕，土耳其的烤肉等都具有着本地的风味，这些都是正宗的产品。所以说他们都有着各自的做法，如果要是自己做的话就不会有着人家本乡本土的香味，想吃土耳其烤肉的话，就得先要了解土耳其烤肉的做法。这次为您整理了土耳其烤肉的做法3篇，在大家参照的同时，也可以分享一下给您最好的朋友。

土耳其烤肉的做法 篇1

食材准备

羊肉，盐、胡椒、洋葱，酸奶，油。

方法步骤

1、在肉中加入适量的盐、胡椒、洋葱后搅拌腌制片刻；

2、取铁丝或者竹签，一片片将肉串好待用；

3、将肉团置于特制的工具上用火稍微烤一下，然后，将表面烤熟的肉切下来；

4、再用炭炉烧烤肉的底部直至肉熟透。

小贴士

吃烤肉时配上新鲜的洋葱味道更好。

土耳其烤肉的做法 篇2

食材准备

面粉500克，酵母10克。牛外脊肉500克，鸡蛋液30克，锡纸1张。精盐、鸡粉、味精各1/2小匙，孜然粉、咖喱粉、牛肉粉、胡椒粉、绍酒姜汁各1小匙，淀粉少许。

方法步骤

1、将牛肉洗净，去除筋膜，用孜然粉、咖喱粉、牛肉粉、鸡粉、胡椒粉、精盐、味精、鸡蛋液、绍酒、姜汁抓匀，再加入淀粉腌至入味备用。

2、将腌好的牛肉用锡纸包好，放入200℃的烤箱中烘烤50分钟，取出后去掉锡纸面，切成薄片。

3、酵母中加入温水搅至溶化，再加入面粉、精盐拌匀，揉成面团，用湿布盖严，发酵30分钟。

4、将发好的面团搓成条，再揪成100克1个的面剂，揉成圆饼状。

5、平锅加入植物油烧热，放入面饼烙至两面呈金黄色时，取出，再放入烤箱烘烤至表皮酥脆，取出，片开3/4，夹入烤好的牛肉，装盘即可。

土耳其烤肉的做法 篇3

吃过土耳其烤肉的人都知道，该食品不但味美，而且价格也不贵，深受广大消费者们的青睐。

不过这个土耳其烤肉的'做法是相当讲究的，可不是我们胡乱烤就可以吃的。下面就请专家来给我们介绍一下土耳其烤肉的做法。

土耳其烤肉分为转烤、二烤、串烤和阿达纳烤肉等。转烤起源于土耳其首都安卡拉。

转烤的主要原料是牛肉、羊肉或鸡肉。

在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱等后搅拌，再抹上油，最后用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿起来，做成一个巨大的肉团。厨师不停地转动铁棍进行烧烤。

当靠近烤炉一侧的肉烤熟后，把这一侧转过来，用一把长刀将上面的肉一片片地切下来。

切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后即可食用。

转烤肉比较干，烤时火候很重要。

二烤起源于土耳其东部埃尔祖鲁姆地区，主要原料是羊羔肉。二烤就是要烤两次。

在肉中加入适量的盐、胡椒、洋葱后进行搅拌，再用铁棍将其一片片地穿成像转烤那样的肉团。

将肉团置于特制的工具上用火稍微烤一下，然后，将表面烤熟的肉切下来，再用炭炉烧烤肉的底部直至肉熟透。

串烤与中国新疆地区的烤羊肉串相似。

选用优质的羊羔肉，剔去筋骨后切成小块，加入盐、酸奶、油等进行搅拌，然后用铁丝穿6个肉块，放入冰箱冷冻6至48个小时。

待调料入味后，把准备好的肉串放在炭炉上烤10至20分钟，然后将铁丝上的肉块逐个取下，放在盘子里，配上新鲜的洋葱即可食用。

阿达纳烤肉是土耳其南部小镇阿达纳的特色烤肉。主要原料是羊肉。

先将肥、瘦羊肉分别剔开，再用一种特制的弧形大刀反复切剁。

当肉被剁成小细块后，把肥、瘦肉合起来揉成肉团，用备好的泉水将肉团裹到约50厘米长的铁杆上，置于炭炉上烧烤。

阿达纳烤肉中肥肉较多，有点腻，味道甜辣。

吃土耳其烤肉时，一定要吃点烤青椒、西红柿和咸酸奶。

青椒和西红柿可解腻，咸酸奶则有助消化。

土耳其烤肉配方

牛肉2千克，盐20克，酸奶、牛奶各65克，洋葱适量。

操作要点

(1)原料选择

土耳其烤肉有几种，比较常见的是转烤，起源于土耳其首都安卡拉所在的地区。

在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱等，搅拌后再抹上油。

(2)烤制

用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿起来，做成一个巨大的肉团。

厨师不停地转动铁棍进行烧烤。

当靠近烤炉一侧的肉烤熟后，厨师就把这一侧转过来，用一把长刀将上面的肉一片片地切下来。

切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后即可食用。

转烤肉比较干，烤时火候很重要。

从上面的介绍中，我们可以了解到土耳其烤肉的做法也就分为好几步的，每一个步骤都有着其重要的作用，所以说哪一步都是不可缺少的，否则就不会是原汁原味的。通过我们的介绍，想必大家都能做出好吃的土耳其烤肉了吧。