《土家酱香饼简单的做法【优秀6篇】》

土家酱香饼的由来 篇1

关于土家酱香饼的起源传说有很多，之前人们通常认为它是由一位武当山发号为德福的僧人所独创，后来流传开来才被世人所知。但是当我们寻根问底，继续思考为什么是这个叫德福的僧人时，就会发现一个叫做“麦大姑”的名字的存在。事实上，最初的土家酱香饼是一位与德福互相倾慕的麦姓土家姑娘所创，二人后来终身未见，却通过一张饼传递着情思。

土家酱香饼的一般做法 篇2

土家酱香饼做法一

1、面粉，面料倒入和面机和面，色拉油分二次倒入和匀。

2、面揪剂子每个135---150克，擀皮抹一层满薄薄的馅，包起来擀成饼，在饼的上面抹上一层匀称的馅。在馅的上面在抹一层表面油。

3、在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花。

4、饧三至五分钟，放入烤箱，烤至表面金黄色即可。

土家酱香饼做法二

1、用芝麻酱、海鲜酱、甜面酱，按照1:1:1的比例来调和。其中芝麻酱加一小勺香油，少许清水，先搅拌开来，成为比较细腻的芝麻酱后再加入海鲜酱和甜面酱。

2、面粉加入适量的清水，揉成比较软的面团。醒15分钟。

3、面醒好后，赶成长条，刷上油，分成同等的小剂子，剂子赶成薄片，越薄越好。

4、预热好电饼铛后，把电饼铛上灯关闭，放入擀开的面饼。

5、刷上一层酱料，再撒上一层小葱花和白芝麻。 用铲子翻开一角，饼底上色成金黄色即可。趁热切开，饼底香脆，酱香浓郁。

土家酱香饼做法三

1、湿红辣椒切碎，和豆瓣酱炒匀（我是以前炒的，这次就直接加了）。

2、油烧热，放干辣椒，花椒，大料，煸出香味后捞出。

3、倒入豆瓣酱，炒出红油。

4、倒入辣椒酱，糖，孜然粉，芝麻，炒至稀粥状，盛出。

5、面粉兑水（凉水就行），揉成面团（最好软一点）醒20分钟土。

6、12醒好后切成4段。

7、取其中一段，擀成圆片，大一些。

8、倒入少许油。

9、撒上孜然粉。

10、四周沾满油后撒上葱花，面片按图示切成9块，不要切断。

11、四周包起。

12、四角翻起，成包子状。

13、擀成大圆片，比平底锅略大。

14、平底锅倒油，烧热，放入面片，多余的地方搓起。

15、直至两面变焦黄出锅。

16、均匀地抹上酱料。

土家酱香饼做法 篇3

1、材料准备好。

2、肉末剁碎放锅里加点料酒炒散开，煸炒出油。

3、然后大蒜末，葱花。酱，糖，芝麻。全部倒进来。加点水放点鱼露提鲜。

4、炒好后放凉备用。

5、面粉一边搅拌一边加温开水。全部变雪花状。

6、然后把面粉揉成团，可以盖保鲜膜让它松弛半小时。或者你一直揉啊摔啊。均匀就可以了。

7、再着把面粉分成两个小面团，取一个擀成大圆形。均匀的抹上食用油，要到处抹上边边角角。

8、然后再切成面皮，油面朝上，一块一块叠起来。

9、油面朝上面边收起成一个包子形状。

10、压平重新擀成大饼型。

11、电饼铛 或者平底锅上刷一层油 ，然后把擀好的大饼覆在上面，整整型。

12、加热至半熟时，抹上炒好的酱。盖好盖子煎至全熟。

土家酱香饼简单的做法 篇4

1、面粉一分为二。一半将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，揉成团。另一半加入凉水，搅拌至水分消失，揉成团。

2、准备炒酱的材料，其中郫县豆瓣酱最好用刀剁得碎一点。

3、将炒锅放入油，加入几颗冰糖。当冰糖化掉的时，将三种酱放入锅里的油中，小火炒出香味，放入小半碗水，烧开。

4、将芝麻放入锅中，小火炒香。一半用擀面杖碾成芝麻碎。一些用来备用。

5、将醒好的面团分成3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎。

6、卷起后，收紧两头。向相反的方向旋转成，压成圆饼。

7、向相反的方向旋转成，压成圆饼。

8、擀成薄薄的圆饼。

9、放入预热好的电饼铛中，烙至两面微黄。

10、用油刷刷上炒好的酱。

11、撒上葱花或蒜苗碎。

12、撒上熟芝麻碎，盖上盖，再烙两分钟。

土家酱香饼做法 篇5

1、面粉，面料倒入和面机和面，色拉油分二次倒入和匀。

2、面揪剂子每个135---150克，擀皮抹一层满薄薄的馅，包起来擀成饼，在饼的上面抹上一层匀称的馅。在馅的上面在抹一层表面油。（注意饼的厚薄跟火候的关系，有需要自己查阅）。

3、在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花。

4、饧三至五分钟，放入烤箱，烤至表面金黄色即可。

土家酱香饼的做法相关文章：

1、土家酱香饼怎么做最有营养

2、做饼方法

土家酱香饼做法 篇6

1、面粉里加入盐、葱花、酵母粉。

2、加入适量水，拌成较干的面糊。

3、盖上盖发酵。

4、豆瓣酱备用。

5、饼铛刷油。

6、手上抹油，取一团面糊放在锅里。

7、檊成薄薄的片，煎好。

8、翻个面，刷上酱汁。

9、切片即可食用。