《黄鱼怎么做好吃法大全通用4篇》

脆皮炸鱼 篇1

食材主料

黄花鱼500g、油适量、盐适量、淀粉适量、糯米粉适量、酵母粉适量、五香粉适量、葱适量、花椒适量、料酒适量、姜适量。

步骤

1、把黄花鱼去膛去鳞洗净。

2、在鱼身切上花刀。

3、加入葱姜、花椒、盐和料酒翻拌均匀，腌制30分钟。

4、准备好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。

5、加入适量的清水，调制成煎炸糊。饧至20分钟。

6、把腌制好的鱼，冲向干净，均匀的沾上煎炸糊。

7、锅中注入油，烧热，油温控制在用筷子滴上几滴煎炸糊，能够迅速浮起即可。

8、沾上煎炸糊的鱼，沥下多余的面糊。

9、下入油锅，不要搅动。

10、轻轻晃得油锅使鱼浮起，小火炸至表皮微黄。

11、捞出鱼，使油温重新加热。

12、再将鱼复炸至金黄，捞出沥油即可。

茄汁松子鱼 篇2

食材主料

黄花鱼550g、姜适量、盐适量、料酒适量、生粉适量、番茄汁适量、生抽适量、白糖适量、水淀粉适量、松子适量。

步骤

1、将清理后的黄花鱼两面划上井字花刀、姜切片。

2、准备好黄花鱼，加小半勺盐，淋入适量料酒，加入姜片，抹均匀，腌制两小时后，再将鱼身两面均匀抹上生粉。

3、准备小半锅油，烧至七成热，下入黄花鱼，炸至颜色金黄，捞出装盘。

4、锅中放入油，倒入适量番茄汁，炒红锅底，倒入少量清水，淋入适量生抽，加三勺白糖，淋入适量水淀粉，拌均匀，浇于黄花鱼之上，最后撒上松子，就大功告成了。

葱油黄花鱼 篇3

食材主料

黄花鱼1条、盐适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、红椒适量、葱适量、姜适量、蒜子适量。

步骤

1、首先将葱切段、姜切片，部分切丝，葱叶对折起来，切丝，红椒切丝、蒜子切末、黄花鱼两面，斜切一字花刀。

2、准备好黄花鱼，加少许盐抹均匀，接着淋入适量白酒抹匀，腌制三十分钟后，再淋入适量蒸鱼豉油。

3、准备好一个盘子，铺上一部分姜片、葱段，放上黄花鱼，再铺上剩余的姜片、葱段。

4、锅中放入小半锅清水，将黄花鱼放入锅中，盖上锅盖，隔水蒸十五分钟，蒸好后，挑出姜、葱，放上蒜末、葱丝、姜丝、红椒。

5、锅中放入油，烧热，浇于鱼身之上，即可享用。

清蒸黄花鱼 篇4

食材主料

新鲜的黄花鱼几条、盐适量、葱适量、姜适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量。

步骤

1、首先将姜切丝，少许切片，葱白切段，葱叶拍扁切段，葱叶切丝。

2、准备好黄花鱼，加入姜片、葱段、加少许盐，淋入适量白酒，搅拌均匀，腌制十分钟。

3、准备好一个盘子，将黄花鱼放入盘中，加入姜片、葱段。

4、锅中倒入清水，将摆好盘的'黄花鱼，放入锅中，盖上锅盖，隔水蒸十五分钟，即可出锅，然后，把姜片夹出，放入葱丝、姜丝。

5、锅中倒入油，烧热后浇入鱼身上，再倒入蒸鱼豉油，就可以尽情享用了。