《工作流程及岗位职责【通用10篇】》
工作流程及岗位职责十篇
工作流程及岗位职责 篇1
岗位职责:
1、协助董事长制定公司发展战略规划、经营计划、业务发展计划;
2、组织、监督公司各项规划和计划的实施;
3、负责将公司内部管理制度化、规范化、流程化;
4、负责营销体系和营销模式的建立、完善与创新,年度营销计划的制定与落实;
5、负责对企业文化、品牌的建设工作;
任职要求:
1、全日制大专以上学历,30岁—40岁,
2、3—5年以上中型餐饮连锁综合管理经验,具有较强的运营管理系统建设和营销模式的创建能力和经验,具有良好的'前瞻性和执行能力;
3、对企业管理有系统具备优化完善的能力、具备企业战略管理、市场开发管理、行政管理、营销管理等相关专业知识;
4、品行端正,勤奋敬业,有良好的职业素养,和开拓创新精神与团队管理能力;
5、具有良好的沟通交际能力、市场洞察与分析能力。
工作流程及岗位职责 篇2
一、应负责任
1、餐厅经理由上级总经理任命,直接对上级领导负责。
2、对餐厅的全盘工作负主要责任。
a、对内要领导全体员工完成各项经济指标及上级交给的任务。 b、对外要承担餐厅的各种责任。
3、及时贯彻党和政府和上级机关的各项方针、政策、法规并监督各岗位认真执行。
4、定期召开店务会议和员工代表会议,并制定工作、目标和计划。
5、提高各级员工的素质是经理的重要职责,要千方百计地抓好员工的思想教育及业务培训工作,落实“文明经商、礼貌待客、优质服务、方便群众”的16字服务公约,不断改善员工的待遇,尽量解决员工的实际困难。
二、主要职权
1、对副经理以下的各级干部和负责人有任免权。
2、对干部及员工有调动权。
3、对做出突出贡献或严重违纪的干部及员工有奖励或处罚权。
4、对干部及员工有定期和不定期的检查和考核权。
5、对各种财务开支,在不违反财经纪律的前提下,有审批权。
6、对业务范围内的问题有决策权,对较重大的问题有临时决策处理权。
工作流程及岗位职责 篇3
一、应负责任
1、负责服务组的日常工作,对主管经理直接负责。
2、负责督促检查服务组在服务规范服务质量标准、经济指标、卫生责任制、责任岗位责任制各级规章制度等方面的实施情况。
3、组织服务开展评比竞赛活动,全面完成各项指标及上级交给的任务。
4、负责协调服务组与其它组之间的关系。
5、负责组织服务组员工的各种会议,各种学习。
二、主要职权
1、对服务组内部人员有调动权,并报上级备案。
2、对违反劳动纪律的员工有处罚权,并报上级备案。
3、对工作出色的员工有奖励权,并报上级备案。
4、有权处理顾客的一切质询。、
三、每日例行工作
1、领班要提前15分钟到岗,了解每日订餐单和任务情况,拟定人员分工。
2、准时点名,召开班前会,检查餐厅人员着装、发型、容颜和服务牌号,布置工作,提出重点。
3、检查开餐前各岗位工作准备情况。
①人员就位;②主食准备;③灯光;④热水、茶水;⑤窗帘;⑥台面应备物品;⑦餐具有无破损;⑧工作台应用物品;⑨托盘;⑩本餐的“特
别”菜单;(11)宴会的准备工作是否就绪。 4、检查开餐中各岗位的工作是否就绪。
①是否按操作规程进行和执行岗位责任制,及时调配人员适应实际工作变化。
②及时处理宾客提出的问题和意见,尽量努力使客人满意(如解决不了,及时上报上级主管)。 ③催促看台跑菜人员尽快恢复台面,为翻台做好准备。
④合理调整人力,做好餐后收尾工作。
五、检查餐后情况
①台面、地面环境是否符合卫生要求,保证各项工作标准化规范化。 ②每天填写班日志,做好交接班。
六、月统计总结工作
①统计本餐厅人员出勤情况、营业收入、评定分数,对违反劳动纪律人员提出处理意见。、
②总结月服务工作完成情况,召开一次工作会或生活会。
③做好日常消耗品计划每月25日向餐饮部报下月消耗计划。
④催促检查酒台、帐台的盘点及结帐报表工作。
⑤根据餐厅任务情况和工作方针,制定下月工作计划。
工作流程及岗位职责 篇4
一、工作职责
在店内领导的直接领导下,全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理工作,与有关部门保持密切联系和良好合作的关系,完成上级交办的各项任务。
二、工作内容
1.根据店内的发展战略,起草编制部门经营的各阶段工作计划及培训计划并落实,确保工作目标能够实现;
2.检查监督部门成本控制情况,督促节能降耗,使成本费用低于预算指标;
3.制订和修缮餐饮部的工作程序与标准以及各项规章制度;落实执行店内所制定之规章制度,对员工实施有效的激励手段;
4.参加店内会议,将相关事项上传下达,落实各项工作;接受相关部门的检查与评估;
5.定期制定部门员工排班表及考勤表;定期对部门员工进行思想沟通及行为评估,定期进行部门年度、季度评优事项;
6.定期组织召开部门的沟通会,负责根据员工个人素质及潜质,制定员工个人职业生涯发展规划;
7.负责与各部门协作,了解重要客人用餐需要,提前制定接待计划,落实菜单,跟进员工做好接待,满足客人用餐需求,记录有关客户信息及喜好与忌讳,做好客情维护;
8.处理客人对本店内的投诉并及时上报(处理其它涉及客人的突发事件);及时答复客人提出的意见及建议;负责整理、上报和落实会所、部门发现的.问题并及时予以整改培训到位;严格控制宾客投诉率,使顾客满意度的得到保证;
9.督导店内的清洁卫生及餐厅美化工作,督促员工对各项设施设备及物品的正确使用及定期保养,督促做好食品卫生管理和安全防火管理工作;10.监督主厨师长对厨房生产作好周密的计划,根据市场动态和顾客的要求制定及调整菜牌;
11.定期与员工进行沟通,了解员工在岗状况、培训效果、对工作改进的建议;处理餐饮部人事问题,例如奖励、处罚、升职及调动等
12.督促员工定期对部门酒水食品存货量及保质期的检查;督促员工对部门财
1产定期盘存、采购等;
13.具有为店内奉献的精神,定期针对自身管理中的不足进行总结,不断提高管理艺术,业务上精益求精。
三、每日工作流程
1.上班时间前5分钟签到或打上班卡,整理好仪容仪表,配备必备物品;2.检查员工仪容仪表、员工签到、当班状态;会后通过小故事、小游戏等充分调动员工工作积极性;
3.签约有关文件,查看部门服务记录、交班本、各类账目;
4.检查前厅的卫生状况、餐前准备工作(包括各类食品、酒水饮品准备是否充分),在客人到达前做好迎宾引位工作;
5.抓好设备、设施的维护保养工作,使之经常处于完好的状态并得到合理的使用,加强日常管理,防止事故发生;
6.营业时间深入服务现场,热情待客,态度谦和,督促、指导员工做好服务接待工作,及时纠正员工在操作中存在的问题,妥善处理客人投诉,督促厨房出品按规定执行,不断提升出品及服务质量;7.检查员工操作习惯,杜绝浪费现象;
8.与客户保持良好沟通,确保接待顺利,收集宾客用餐信息,及时存档;定期电话拜访重要客户,加大与客户的联系,与客户建立良好的信誉关系;9.餐后及时整理账单,与客户负责人做好账目核对与结账工作;若客人有存酒或物品,及时放于统一仓库保管并做好登记;
10.根据现场巡查的情况,根据巡视和员工反映的问题,分析原因,找到解决问题的办法,落实处理结果,完善相关流程,并有针对性地制订培训计划并实施;
11.负责督促落实各项工作在规定时间内有效率的完成;
12.协调餐厅与各部门之业务关系,协调及处理餐饮部内部工作矛盾问题,使工作顺利进行;
13.检查吧台酒水、饮料备货盘存情况,督促及时补货,控制浪费及破损;
14.下班前检查煤气、水电、门等是否关闭;
15.每日工作完成后,对当日的工作总结并列出次日工作计划,根据预定合理安排次日员工班次。
工作流程及岗位职责 篇5
一、提前准备好餐具、菜单、小票、本、笔、茶水放在接手桌上,检查桌上小料,整理好桌椅,站在自己的岗位上,准备迎接宾客。
二、客人入座后,要及时递上香巾、铺口布,客人点菜时,要有针对性地介绍菜点,并复述一遍,要动作敏捷,用餐过程中要注意巡视和细致观察宾客情况,主动询问是否加菜、加饭、加酒水,发现宾客示意动作时,要及时上前帮助解决问题,切忌假装不知,如遇手中活忙需先点头示意,要注意为客人点烟,更换烟缸(烟头不超过2个)。
三、看台服务员负责为客人倒第一杯茶,斟第一杯酒水,要先女宾后男宾,用餐过程中,注意随时服务及时清理台面。
四、对客人的批评要虚心听取,研究改进,不论有理没理,不和客人争吵顶撞遇客人无理言行要注意有礼有节,汇报领导妥善处理。
五、客人用餐将结束时,应主动向客人介绍甜点、水果,要主动递帐单结清帐目,付现金要唱收,找零钱和结清帐时要唱付,并说谢谢。
六、宾客用餐完毕,要主动为客人挪椅道别,欢迎客人下次再来,并仔细检查有无客人遗失的物品,要及时撤台,清理桌面,恢复桌椅位置,保持餐厅整洁。
七、工作结束时,应接受领班的检查。
工作流程及岗位职责 篇6
岗位职责
1.保持工作场地及餐具室内物品的`齐全、干净、整洁。
2.清洁并擦亮所有器皿。
4.添加所需的菜品及操作设备。
5.从仓库内领取物品。
6.根据标准的手册来完成服务工作。
7.根据餐厅的规定来摆放餐桌。
8.结束服务后,要清理所有的饭菜,并清洁桌面。
岗位要求
1.有从事餐饮服务相关工作经历。
2.对工作认真踏实,工作态度端正,能吃苦耐劳。
3.身体健康,仪表端正。
工作流程及岗位职责 篇7
(1)督导餐厅、酒吧和厅面经理组织好餐饮的服务工作,提高餐饮服务质量;
(2)全面负责餐饮部人员的工作组织和安排,对本部门职工的.工作表现进行评估,监督部门培训计划的执行,实施有效的激励手段;
(3)安排各领班班次,督导领班日常工作,并实施相关的培训;
(4)参加餐饮部召开的各种有关会议,完成餐饮部经理下达的其它任务。
工作流程及岗位职责 篇8
洗碗工岗位职责
一、岗位名称:洗碗工
二、直接上级:厨师长
三、任职条件:吃苦耐劳,服从指挥,有无工作经验均可,具有餐饮从业资格证及《健康证》。
四、本职工作:厨房公共区域清洁、清洗碗具、锅具及各类用具、菜品的整理、洗淘。
五、工作职责:
1、负责菜品的初加工和洗淘工作;
2、负责厨房各种餐具的清洗工作;
3、负责厨房公共区域的清洁工作;
4、采用科学的洗涤方法,斤两减少易耗品的消耗,降低餐具损耗;
5、利用空闲时间协助其他岗位的工作;
6、服从领导的临时安排;
工作流程及岗位职责 篇9
洗碗工岗位职责
1、应根据工作要求按时上下班,严格执行食品卫生“五四制”。餐具清洗必须做到“一清、二洗、三刷、四消毒”,并做好餐具保洁工作。
2、在使用洗碗机前,先开机调试水压和水温,检查机械各部是否运转正常,若发现异常情况需及时报修。
3、碗盘在清洗前,应将饭菜渣清除干净,分类放入洗碗机内(餐具清洗应加入适量洗涤剂),严格按照操作程序进行操作。
4、清洗餐具必须把好卫生质量关,餐具清洗完毕,逐一检查餐具是否洗干净,若有油污,则重新再洗一次。
5、餐具洗净后,应分类整理放入消毒柜内,进行消毒后送到备餐间待用,并在就餐前将碗筷整理整齐分别放置各个窗口。
6、分类分档存放餐具,防止污染。
7、厨具清洗后即放入橱柜,以免损坏。
8、发现破损餐具要立即拣出申报并查找原因。
9、负责贵重餐具的保管。餐具必须分类放进消毒柜消毒。
10、餐具清洁过程中,严禁用湿手接触电器开关,严禁用水管冲洗电机,以免发生事故。
11、工作完毕应放好洗刷工具,应及时将洗碗机、消毒柜、地面清洗干净。
12、完成领导交办的其他工作任务了。
工作流程及岗位职责 篇10
1、负责管理区域团队,完成团队业绩目标;
2、负责根据公司战略目标,合理有限的拆分销售业绩目标;
3、负责销售体系的`搭建及优化,包括团队组建、培训、销售政策制定实施等;
4、负责制定切实可行的销售开拓策略和计划,用于支撑销售业绩短期和长期的快速增长。