《年终个人工作总结报告（通用六篇）》

年终个人工作总结报告（精选6篇）

年终个人工作总结报告 篇1

我于______年毕业于______大学，所学专业为电厂热能动力工程，大专文化。至今分别在____发电有限责任公司及____有限公司锅炉运行及值长工作岗位工作9年。回眸过去的9年就职经历，收获颇丰，无论是从自身的政治素质、文化修养还是业务水平上都有长足的进步，也作了大量工作。现思想政治上、理论水平上和工作水平上都跃上了一个新的台阶。

工作中有强烈的事业心和责任感、使命感，热爱自己的本职工作。多年来，我始终把学习放在重要位置，努力在提高自身综合素质上下功夫，虚心老师傅们学习专业技能，圆满履行了岗位职责的各项要求。

作为值长，我身体力行，要求别人达到的精神境界自己首先达到，要求别人遵守的法律规章制度自己首先遵守，始终以一名优秀基层技术人员的身份要求自己，规范自己的一言一行，遵守国家的法律法规、从不做违法乱纪的事，做到了一个合格公民应做的事。

专业技术方面。我参与了新建电厂的建设、安装调试、试运行;主持编写了锅炉及输煤专业的运行规程、事故处理规程以及其它一些技术文件;为电厂培训新进员工;带领本值人员在电厂各项经济运行和环保指标取得很大成绩;有效预防电厂发生事故、指挥处理电厂各种突发事故;积极参与电厂的管理工作并提出见解，极大促进了电厂管理水平;参与了电厂的技改工作;在学习及各项考核中也取得了很大成绩。

全面、全程参与了______电厂的建设、安装调试、试运行。在参与工作中能够发现一些问题并提出了自己的改正意见，主要负责电厂输煤、锅炉设备的安装调试，参考学习电力建设施工及验收技术规范等书籍结合实际情况编写本公司的建设施工及验收技术规范和各种调试验收表格，从而有效地保证了电厂建设施工及验收工作的顺利进行。

在锅炉专业工作期间，我被公用工程部经理指定为锅炉专业的负责人。在时间紧、任务重，缺少厂家有关资料的情况下，凭自己的工作经验及所学知识，完成了锅炉运行专业很多重要的工作。绘制了锅炉各系统的图纸，主持编写了《锅炉的事故处理规程》、《锅炉的运行规程》、《锅炉操作员岗位职责及安全规定》。

进行了锅炉耗煤量、耗石灰石粉量、耗轻柴油量及灰渣量数据的计算等大量工作。在进行以上工作的同时，抽出一部分时间，坚持每天到工程现场跟踪锅炉的安装施工，及时发现了一些问题并向公用工程部领导汇报。我所完成的以上锅炉运行专业的几项工作，对于锅炉运行及安全生产具有重大的作用，也在几年来的运行实践中得以验证。在输煤专业(含除尘、除灰渣)没有专业技术人员，工作进展受阻情况下，我从大局着想，急领导所急，主动放弃我一直从事的并喜爱的锅炉专业，向经理请示要求到输煤专业负责各项工作的开展。

年终个人工作总结报告 篇2

医疗质量管理和服务水平的提高是医院管理永恒的主题，更是医务科工作的重中之重。围绕医院的中心工作，医务科上下团结一致，抓住机遇，面对挑战，开拓创新，坚持“以患者为中心”的服务理念，狠抓“医疗质量”“优质服务”两个主题，开展工作。下面就医务科20__年工作总结如下：

一、立足自身，加强科室自身建设

只有不断提高科室的自身素质，才能确保科室各项工作的有效开展。全科人员在思想上认识明确，态度端正，医务科工作任务重、压力大、责任强，是公认的又忙又乱又必不可少的科室，医务科工作的效率和质量直接影响着全院医疗质量和声誉。面对节奏快、要求高的工作环境，如果对工作理不出头绪抓不住重点，就无法开展工作。在院领导的关心、帮助下，临床、医技科室的配合与支持中，与行政各科室的协作，使医务科工作稳步前进。

对大家提出的问题和日常工作中发现的不足，医务科不断自我完善、更新，围绕“确保医疗质量，服务临床”的核心重点，转变工作作风，进一步强化管理意识、服务意识，提高服务工作的时效性，对于临床科室反应的各种问题做到“三个及时”即：及时上报、及时协调及时解决，不断完善和更新科室各项记录，

令各项工作均有详细规范的文字记录。

二、继续加强核心制度落实，更新完善科室制度建设

根据医院实际情况出发，不断深化医疗核心制度，完善并落实医疗质量控制工作实施方案，主要通过(1)参加科室晨间交班、参与查房，在业务查房时，参加科室晨间交班，督查内容包括：参加人员是否完整;对夜间处理患者的用药和方式是否正确有效;住院医师能否做到24小时值班。对存在问题和改进意见及时反馈到科室，并跟踪监督科室落实情况。(2)继续规范科室病例讨论：重点加强疑难、术前、危重、死亡病例讨论的程序化和制度化，不定期参加科室讨论。(3)加强危重患者的督查：为提高危重患者抢救成功率，有效保证患者安全，降低医疗安全隐患，加强危重患者的跟踪监督，查看患者治疗和用药合理性，确保救治流畅和质量。

三、临床路径管理和抗菌药物临床合理应用

1、逐步加强中医临床路径管理工作，根据科室制定的路径方案，采取鼓励与督导相结合的措施，推动各科临床路径的开展与落实，今年临床路径开展情况比去年有明显增加，但存在的问题仍很多，如：路劲的评价、总结、分析、优化、统计等方面，明年需进一步完善路劲的管理。

2.依据卫生部《抗菌药物专项整治活动》实施方案，对我院抗菌药物品种的进行了规范，和临床科室主任签订《抗菌药物临床合理应用责任状》。明确了《抗菌药物分线》及《临床医师分线》，规范抗菌

药物监管程序。

四、通过医师大会，不断完善医疗质量

强化每月的医师大会内涵，通过每月一次的医师大会，对临床每位医生的医疗质量、病历、处方点评、工作量、抗菌素应用、药占比等各方进行评价分析，对存在的不足定期督导整改，不断完善，确保医疗质量。

五、积极做好医疗投诉工作，减少大型医疗纠纷的发生。20__年医疗纠纷0起。医疗投诉主要以服务质量为主，医务科对待每起无论大小的医疗投诉。对均能做到和蔼接待，听取患者的投诉，安抚患者。及时向相关科室及医师沟通，了解事件经过，再给患者耐心解释。并事后督促相关科室、医师改进不足。做到了投诉有接待，事后有总结，总结有改进，除较大的医疗纠纷外，均将问题解决在医务科内，减少科室及医生的压力，避免扩大影响。

六、医疗指标完成情况

20__年1月--11月各项指标完成情况： (1)实际开放床位数320张 (2)病床使用率73.43% (3)全年门诊总人次：69246人次(4)住院人数：5993人 (5)平均住院日：10.13天

(6)全院实际占用床日数：61242天 (7)三日确诊率：100% (8)处方合格率：98% (9)入院、出院诊断符合率：99.98%(10)手术前后诊断符合率：99.7% (11)ct、彩超检查阳性率：85% (12)急危重症抢救成功率：67.35% (13)无菌手术切口甲级愈合率：100%(14)无菌手术切口感染率：0% (15)院内感染率：0.57%

七、努力做好上级安排的各项任务

20__年圆满完成上级安排的各项工作任务，如马拉松医疗安全保障、兰州市卫生应急大练兵演练、第十三届春节文化庙会医疗保障、第三届中国(兰州)国际文化艺术周暨第四届兰州国际民间艺术周医疗保障、中医药服务进乡村等。

八、存在不足

1、部分年轻医师独立值班对“急、危、重症”病人的急救上存在压力大，风险高的现象。

2、在中医临床路径运行中，总结、分析、不断优化与修正方面的工作做的还不足。

3、部分疑难危重病例及死亡病例不能及时讨论。未认真履行危重病人报告制度。

4、中药饮片使用及中医药应用率，虽整体有所提升，但部

分科室仍相对较低，在应用上存在走形式现象。

5、业务学习方面督导不足，科室业务学习意识的积极性、主动性不高，未能杜绝形式化，“走过程”的思想。导致业务学习流于形式，没起到真正的作用。

6、病历质量方面存在反反复复，屡教不改现象，同一个问题在同一个医务人员身上多次出现。医务科下一步和质控科联合，加强监管力度，改进医疗文书书写水平。

7、新技术、新业务引进不够。科研基础薄弱，科研成果不足。

8、对未取得执业医师资格人员的管理、培训不足，执业医师考试过关率不高。

9、我院重点专科为糖尿病科、风湿骨病科和风湿科，距省级中医重点专科要求标准尚有差距。

过去的一年我们做了不少工作，也存在不少问题，希望大家提出宝贵意见，我们将虚心接受，认真改正。为我院的医疗工作再创佳绩。

年终个人工作总结报告 篇3

________年高考，我校综合科取得了较好成绩：800分以上4人，750分以上16人，700分以上82人，最高分854分，比去年高出36分，平均分561分，居____市各县中学之首。下面谈谈具体做法：

一、针对校情和学生实际，采取相应对策

根据本学科特点和教学实际，我们采取了卓有成效的复习方法，即教会学生如何学习，就是常说的“授之以渔”。具体做法是：(1)围绕单元展开知识网络，设立主题，各个击破，循序渐进地教学。(2)将学生引入一定的问题情境中，注意知识迁移，激发学生发散性思维。(3)让学生独立探索，发现问题。(4)以小组或三五成群为单位的协商、讨论，进行协作学习，学会解决问题。(5)学习名校经验，我们向学生提出，在教学之余，从星期一至星期六分别安排综合科六科的复习时间为各半小时，确保学科平衡发展。

二、优化教学手段，把握高考命题动向

综合科各位老师认真学习和研究教学大纲、考试大纲，吸取各方高考信息，从学生实际出发，用高中知识统领初中，精心选题、组题，题型、题类体现了“大范围、新情境、热问题，重基础、偏能力”的要求，学科之间形成了知识网络的交融，周末作业频度对路，内容对路，梯度对路，思维方法对路，把握了四度。老师们勤下班，交叉辅导，管教又管导，及早做好了培优转差，措施得到落实。老师们都能以身作则，多年上高三的老教师不凭经验教学，树立终身学习思想，热心培养年轻教师，做好传、帮、带工作。年轻教师虚心好学，经常从网络教育中学习现代先进经验，向他人学习，提升能力，成长进步快。从每一次出的试题看，经认真研究切磋后，质量一次比一次高，同时以计算机分析结果为导向，控制命题深难度，效果较好。教学过程中达到了四统一，即教学目标统一，重难点统一，进度统一，单元过关统一。每场考试完后，对学生考后的试题，均做典型错误记录，讲评时及时纠正，好的给予表扬，注意学生的自信心，充分挖掘潜能，激励奋进。

三、反思教学，精益求精

综合科老师自觉地对自己的教学进行反思，在每场考试后进行面批面改，全面深入地冷静思考和总结，自觉进入更优化的教学状态，使学生得到更充分的发展。反思后则奋进，存在问题就整改，发现问题则深思，找到经验就升华。从教学反思中敢于怀疑自己，经常开展听课交流，研究别人的教学长处，有信心，能耐心，够诚心。敢于和善于突破、超越自我，不断向高层次迈进。通过学习比较，找出理念上的差距、解析手段、方法上的差异从而提升自己，形成了各自个性化的教学模式。

年终个人工作总结报告 篇4

各位领导、同志们：

大家好!

20__年，在我们全体职工的共同努力下，安全生产标准化推动下，我认真贯彻落实《安全生产法》和“安全第

一、预防为主、综合治理”的安全生产工作方针，深入落实科学发展观，牢固树立安全发展理念，夯实基础，细化责任，强化现场监督监管，深化隐患排查治理，进一步完善职业健康安全管理体系，履行自己的安全生产职责，认真做好每一项工作，取得了一定的成绩。实现平稳生产;下面就铝箔公司20__年安全工作特别是我履行的安全职责情况做如下述职报告。

一、建立健全公司安全生产责任制。

我作为公司安全生产第一责任人，为落实安全主体责任，确保安全工作落到实处，配置专职安全主管、安全员各1名。针对车间的安全管理进行细化，明确的车间安全职责，确定了车间、班组安全员，建立起安全管理网络。制订《____公司安全生产责任制》，做到横向到边，纵向到底。

二、组织制定本单位安全生产规章制度和操作规程。

对现有的安全生产规章制度进行全面梳理、评审、依据新的法律法规，进一步细化了安全生产责任追究制度，重新制订完善并下发了《安全生产责任制》、《工作票管理制度》《相关方及外用工管理制度》、《安全操作规程》等规章制度9项;重新修订完善了安全操作规程并审批下发;形成了完整、规范、科学、有效的安全管理规章制度体系，实现了全面依法管理。

三、组织制定并实施本单位安全生产教育和培训计划

1、在安全教育培训方面，督促相关单位按照20__安全培训计划对从业人员、特种作业人员的安全管理知识、安全操作规程、安全操作技能和特种作业操作等方面的培训教育，努力提高各类人员的安全素质。开展了安全管理人员取证、特种设备操作人员取证、法律法规普及安全知识学习、安全技能教育等一系列培训工作，累计举办各类培训班12个，培训人员822人次，培训率达100%。新进、调岗人员培训29人次均考试合格。同外来运输、施工、承包单位签订安全协议并进行进厂告知、安全教育等.

2、10月份按照公司《关于切实抓好基层基础安全管理的通知》结合限公司《关于做好全员安全教育培训工作的通知》等文件要求组织相关部门对公司全员进行了安全培训，共培训284人，考试合格准予上岗，并全公司公示分数。

3、深入开展安全生产“五个坏习惯”教育活动，发动全员辨识坏习惯195条，并按照计划整改完毕，形成闭环，有效促进了职工进一步提高安全生产意识，最大限度的避免安全事故发生，为坚决扭掉安全生产五个坏习惯奠定了基础。

4、按照公司要求组织开展了《事故案例警示教育活动》，制作规程、案例警示牌共43块，并上墙，分析历年来厂内外事故原因、教训，组织编制了《安全事故案例汇编》，案例介绍力求图文并茂，便于了解事故情况，语言尽可能简洁和通俗易懂。事故按《企业职工伤亡事故分类标准》(GB6441-86)进行分类，印定成册200本供员工学习，便于汲取同类而不同原因事故教训。

四、保证公司安全生产投入的有效实施

公司按照公司有关要求规定，每月投入安全专项费用25.8万元左右，用于安全整改、环境改善、安全专用工器具和安全仪器的购置、维护、检验费、及其他(健康体检、防暑降温、劳保用品配置、教育培训)等，共计309.6万元左右。

五、督促、检查公司的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患

1、我组织相关人员对人不安全行为、物不安全状态、设备、现场隐患进行检查清理。基本保持每月至少参加一次安全、消防大检查，建立起检查-通报-整改-再检查这种模式。对于违反公司安全规定的行为、不按期整改的责任单位进行通报和处罚取得了一定的效果。轧机、现场周围监控系统恢复等。我严格监督检查，落实管理责任，重点对我公司的电器、机械、天车、压力容器、重点部位、工艺等方面组织专业人员进行检查。针对我公司生产经营活动实际，我对照适用的法律法规和规程标准，认真、细致、全面的开展隐患排查治理工作，不走过场，不留盲区、死角、治理不留后患，公司级、各部门、车间、班组共排查治理隐患684起，均完成整改。

2、我利用每日晨会时间强调安全、消防事项;并专门组织12次公司安全例会对安全、消防、环保管理等工作进行安排，对月度安全管理状况进行分析、强调，对现场管理及公司下达各项活动进行部署，如：《安全活动月活动》等活动。其中在会议中对安全重大事项进行解决，如：厂区监控改造修复、现场标准化投入资金落实、标准化各项检测、防汛物资购买等费用投入等。

六、组织制定并实施公司的生产安全事故应急救援预案

1、制定《公司火灾事故应急预案》及12个生产现场处置方案，督促相关部门按照演练计划，应急预案每年演练一次，现场处置方案每半年演练一次，已圆满完成演练任务。

2、共组织轧机消防演练12次，轧机有、无负荷试验24台/次，其中11月份对按照轧机消防维保协议，有色院消防所对公司轧机二氧化碳灭火系统进行了年检，系统正常可靠运行。及时处理试验中发现隐患8起均整改，及时更换现场灭火器材，没有发生火灾责任事故。

七、及时、如实报告安全事故

全年无发生责任事故，零报告。

八、职业健康环境和安全体系内容运行

(二)体系内容

1、3月份组织相关人员对两大体系的环境因素和危险源进行补充识别和辨识，危险源辨识过程中应增加各部门、各单位所承担安全职责的管理缺陷的补充辨识。危险源辨识与风险检查表增加了各部门未认真履行安全职责，存在管理方面的危险源辨识，在去年724项的基础上增加了50项;十二个现场处置方案和一个应急预案进行了补充修订，进一步提高专项预案和处置方案的可操作性。

其中重要环境因素为：轧机废气排放、硅藻土消耗。 重点危险源：

1、轧机轧制;

2、油库;

3、木箱加工;

九、环保方面

环保设施同生产设备同步正常运行。定期对设施进行维护保养，均有记录。

8月份委托____有限公司对废气、废水、噪音进行检测，均符合国家及行业标准;按时交纳排污费，废硅藻土及废油均有有资质单位外销处理，有转移联单，无发生环境污染事故。污染物排放达到国家标准和洛阳市环保要求，未出现异常情况。环保设施的运行率达到了100%。7-9月份的大气、噪声、污水检测结果均符合环保要求。

十、安保工作

? 组织人员对厂区及生活区的外围护栏进行检查维修10处，及时 排除安全隐患。于12月份将破损的护栏全部更换完毕。

确保节假日厂区安全维稳工作，我亲自值班。并督促相关部门不 间断夜间巡逻，抽调骨干进行夜间巡逻带班制度，加强重点部位的巡逻力度。配合公安机关做好治安网络的建立。做到对厂区及周围的环境变化进行掌控。

十一、存在的问题

尽管我司在安全工作中取得了一定成绩，但是，事实告诉我们， 安全工作绝不能有半点的松懈。当前，我司的安全工作仍存在一些突出的问题，部分管理人员及职工的安全意识还很淡薄，存在侥幸心理， 对基层班组及新近人员还需加强培训。 20__年主要做好以下安全工作：

20__年安全、消防、环保、职业健康、保卫工作思路及计划 20__年主要目标：

1. 不发生轻伤及以上工伤事故，千人负伤率小于1; 2. 不发生新增职业病; 3. 不发生火灾责任事故; 4. 不发生较大交通责任事故; 5.不发生较大食物中毒事故; 6. 工业废弃物达标排放。

(一)强化安全环保责任落实，推行“五落实五到位”工作。做好每年2次各级安全负责人安全履职情况的述职工作、做好事故案例学习及“一岗双责”清单制定与落实工作。

(二)贯彻《安全生产法》、《环境保护法》等国家法律法规，落实中铝公司各项安全环保规章制度，依法合规做好公司安全环保工作。 (三)做好安全检查和隐患治理，坚持落实好四级隐患排查体系，开展月度安全巡查和例行检查，做好隐患排查治理工作，消除隐患，提高生产现场本质化安全水平。定期安全通报公司安全管理动态，对检查出的安全隐患采取验证销号，实行闭环管理。

(四)按照公司应急救援体系修订工作总体安排做好20__年应急预案、专项预案、现场处置预案的修订、演练活动。做好轧机、油库等重点防火部位应急演练工作，完善应急预案、开展应急演练、做好演练评估，强化以轧机灭火为重点的消防安全管理，做好轧机灭火系统的专项检测和日常点检工作，对于轧机地下油库等重点消防部位实行重点管理，确保受控。(五)修订公司职业健康安全和环境管理体系文件，明确各部门、各单位所承担职责，通过危险源、环境因素辨识、法律法规和其他要求识别、内部审核、合规性评价、管理评审等工作的开展，做好职业健康安全和环境体系的有效运行，提高科学管理水平。

(六)落实好职业健康、安全环保教育培训工作。指导各单位完善职工安全教育培训工作，特别是做好职工“三级”安全教育、“四新”、复岗(转岗)、特种作业人员、安全技术操作规程、消防、应急救援以及二大体系培训等教育培训工作，提高职工安全意识和安全技能，确保人员受控。

(七) 做好安全生产标准化运行工作，通过隐患排查治理、预警、事故调查统计分析、绩效评定等工作开展，提高本质化安全管理水平。 (八)做好职业病防治工作，主要做好职业健康档案建立，对于生产现场的重点岗位人员进行严查，采取一些强制措施，杜绝个人防护不到位就上岗操作的违章等现象发生。

(九) 指导各单位做好相关方管理工作，签订安全协议，明确双方权利和义务。接受公司及各单位日常安全检查，严格落实安全、消防隐患整改。

(十) 继续推行“5s”管理和持续改进，巩固现场管理提升的成果。 (十一)继续做好基层基础安全管理，特别是做好班组安全管理，开展形式多样班组活动，提升班组长自主安全管理能力及提高职工安全意识。

(十二)完成上级布置各项安全工作。

谢谢大家!

年终个人工作总结报告 篇5

1.要提升自己的销售必须加强自己的专业水平，这是我们作为营业员的必要条件，如果顾客进店以后找到自己，自己就必须以专业的推荐为顾客解决问题。这是最重要的。相对价格的高低，品种的齐全来讲，专业有效的推荐比什么都更能赢得顾客的好评。那么我们该如何来提升呢?那就是我们平时积累的经验和熟悉药品的专业度.(1).我们零售药店可以根据自身的实际情况，定期组织内部培训，让店长或其他优秀员工进行药品推销方面的经验介绍，把一些顾客反馈回来疗效较好的药品随时记下来并加以总结，把这些资源共享，让每个员工在给顾客推荐药品时更有自信、更专业，由此增加顾客对我们的信任感。

(2)我们一定要站在顾客的位置上多替他们着想，这些老客户一般都有长期服药史，对药品的价格比较敏感，来到我们这里一定要首先是让他们有效，其次才是谋求利润，给他们一种安全感，不要让他们有受欺骗的感觉，让我们的药店成为他们的家庭药箱，看似在无利经营，实则赚了信任，赚了口碑，"欲擒故纵"方能获得长远利益。

(3)我们零售药店可以给老顾客免费办理会员卡，只要他们拿着这张卡到我们的药店买药或其他东西，都可以享受折扣优惠(特别是敏感药品)。这样一来，我们基本上就拥有了一部分固定客源，从而可以有机会逐步树立企业的良好口碑。

2、客户反映较多的情况

对于我们销售型药房来说，质量和服务就是我们的生命，如果这两方面做不好，企业的发展壮大就是纸上谈兵。 (1)、质量状况：质量不稳定，退、换货情况较多。如发生质量问题接二连三，顾客怨声载道。

(2). 报价问题：因公司内部价格体系不完整，所以不同的顾客等级无法体现，老顾客、大顾客体会不到公司的照顾与优惠。等等都是问题。

3思路决定出路，思想决定行动，正确的销售策略指导下才能产生正确的销售手段，完成既定目标。销售策略不是一成不变的，在执行一定时间后，可以检查是否达到了预期目的，方向是否正确，可以做阶段性的调整，强化服务理念，服务思想深入我们每一位心中。

4.中药问题存在的很多不完整的也不健全的体系，在每个药房来说中药可谓是一个很重要的不可缺少的一部分。既然重要那么我们就更应该注重，要销售好中药就必须去了解它熟悉它爱护它，我们存在的问题就是没有爱护，注重，导致他的质量上有太大的不合格如：生虫，潮湿，霉变串柜等诸多问题，还有很多名贵药材的生产厂家不健全导致了顾客不信任而造成的销量直线下降，我们以前的很多名贵药材的老客户现在完全都没有回头的了所以对中药的损失是很大的。其次由于我们的专业知识欠缺和经验的很多不足的地方而让我们的顾客还不太满足所以我们自身问题才是最主要的不足。所以以后我们应该从我们的品牌，质量服务，这些方面来赢得顾客的好评做到让顾客买我们的药感觉到放心，安全。尽量从服务上来提升我们的信誉。

成功好比一张梯子，"机会"是梯子两侧的长柱，"能力"是插在两个长柱之间的横木。只有长柱没有横木，梯子没有用处，一旦你产生了一个简单的坚定的想法,只要你不停地重复它,终会使之成为现实。提练、坚持、重复,这是你成功的法宝;持之以恒,最终会达到临界值。

年终个人工作总结报告 篇6

尊敬的王总、任总：

伴随着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20__年的钟声又将敲响。首先，我祝你们新年快乐、身体健康，工作顺利!回首20__年，我已不知不觉在东恒盛工作了半年多的时间，在你们的指导下，在各位同事的支持下，作为一名西厨厨师长，我有必要对我们西厨的工作做出总结和反省，对工作中出现的问题作出正确分析和及时改正，同时也要对明年的工作有所展望和初步规划。能在新的一年里做出更好的成绩 ，呈现在你们面前。总结如下：

一、经营方面：我在你们的指导下，改变了一些出品的要求、制定了一些较合理的出品经营计划。

1、根据顾客的消费心理，我们也增加了和经常变换了一些档口。

2、根据季节性天气和原料供应的特点，出品也随之变化，等等。

二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训和讲解，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等。

三、质量方面：自助餐菜肴出品质量是西餐厅得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。做菜出品时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取厅面员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，及时改进不足;

四、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;也认真听取你们给我们的意见。我们利用一切可以利用的力量，确保食品质量、卫生安全，防止顾客投诉和食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面：在保证菜肴质量的情况下，降低成本，把浪费减低到最小程度，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。

1、掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去。

2、研制无成本菜品，把主菜的剩余边角料做成托式菜品，以降低成本;如牛肉的边角料，我们把它制成肉酱和咖喱牛肉等等。

3、还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本、了解成本控制。当然我们也有存在的不足之处，见以下几个方面：

1、对产品知识把握不足，准备不够充分。

2、对市场不够敏感，造成客人对菜肴出品变换不及时，品种结构单一。

3、员工对管理、卫生、出品思想意识不强、执行力度不够，培训不到位。

4、员工对能源设施、设备保养、损耗存在一定的不清楚，需加强培训。

以上所述，在这半年多的时间里，通过团队的共同努力，我们在厨房管理，在菜品创新、菜肴质量、成本控制、厨房卫生、员工素质提高等方面都取得了一点点成绩。当然，我们也存在些不足，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断努力、勇于创新，做出更好的自助餐菜肴出品，让我们的顾客满意。

我们将在20__年的基础上，继续加强厨房管理、出品质量、卫生监督和成本控制，

同时要改进自己的工作思路，借鉴好的思想和意见，考察和学习其他酒店自助餐的菜品和摆放，加快菜肴的创新，从而寻求在20__年创造更好的经济效益和社会口碑。

此致!