幼儿园管理制度的制定【经典20篇】

一、根据本园情况，采取班上教师和保健大夫检查的方式，发现问题及时处理。

二、入园晨检时，负责晨检人员应向家长询问幼儿健康状况，并按程序对幼儿进行检查。

三、对幼儿晨午检的程序为：

(1)一摸：有无发热(可疑者测量体温);

(2)二看：一般情况(精神状态、面色等)，传染病的早期表现(咽部、皮肤有无皮疹等);

(3)三问：饮食、睡眠、大、小便情况;

(4)四查：有无携带不安全的物品，发现问题迅速处理。

四、每日由总值班人员巡视幼儿午睡，巡视的内容包括来园人数、幼儿睡姿、幼儿盖被、幼儿脱衣、幼儿入睡率等几方面，并做好记录，一月汇总分析一次。

五、班上老师在幼儿躺下后逐一检查幼儿有无危险东西携带或装饰物，如有需收放好。

六、班上老师应注意巡视睡着的幼儿呼吸的频率，对咳嗽的幼儿应让其侧睡，对蒙头睡的幼儿应加以纠正，午睡时间教师注意巡视幼儿，以免发生意外。

七、遇特殊情况及时与总值班人员、家长联系，采取措施，及时处理。

八、保健大夫每日不定期巡视各班级，向班上老师了解幼儿的健康状况，对体弱的幼儿加强生活护理，如有可疑或异常应及时处理并做好记录。

九、各班教师对缺勤的幼儿要进行电话追踪访问，严格执行晨、午检的检查制度。

一、卫生保洁制度

一)环境卫生

1.建立室内外环境清洁制度，分片包干，定人定点，每天一小扫，每周一大扫，园内定期检查，奖优罚劣。

3.教育幼儿养成良好的卫生习惯，做好室内外保洁工作。

一. 室外环境卫生管理要求：

1. 室外环境做到整洁、美观、所有墙面按园统一规划布置不随意更改，教育幼儿不在墙上乱涂乱画。

2. 不随意乱扔垃圾果壳等杂物、不随地吐痰、保持走廊、前院、后院等场所的整洁。

3. 场地做到雨天无积水、下水道等有定期灭虫消毒措施。

4. 绿化有专人负责管理，做到绿地无杂草、花坛无杂物、定期修剪、教育幼儿不随意攀摘花草树木、加强爱护绿化教育。

5.院内及过道上不随意停放自行车和堆放建筑垃圾等杂物，保证幼儿活动的安全和道路的畅通。

二.室内环境卫生管理要求：

1.由教师、保育员负责教室房舍设备，环境的清洁卫生工作，做到墙面完好无损、布置美观、教育幼儿不抠墙，不弄脏墙面。

2.不随意在墙上拉线、钉勾子、钉阁板等物、确保室内整洁。

3.建立健全环境清扫制度与四定制度。每月一大扫、每周一小扫、分室分片包工、定人、定点、定时、定期检查

4.保育员要管理好室内的设备和自己的工作用具，如抹布、拖把、扫帚等物，要按固定地点安放、不随意乱放。

5.每天擦洗便池和厕坑、保持厕所清洁无尿垢、无臭味、定期打扫走廊和擦玻璃窗，保持园内玻璃窗明亮、走廊清洁。

6.保持各活动室无积灰、无垃圾，并做好灭蝇、灭鼠、灭蟑螂工作。

7.园内做到无死角、库内存放物不宜过多，应离地、离墙、防虫害和霉变。物品要按类堆放、排列整齐。保健老师负责全面环境卫生检察工作、发现问题及时与有关部门联系并妥善处理。

2.经常保持室内开窗通风，桌椅、玩具保持清洁，定期消毒、清洗，适时绿化、美化。

二)个人卫生

1.幼儿每人一巾一杯，日常生活用品专人专用，做好消毒工作。

2.饭前便后要组织幼儿洗手，饭后漱口，勤剪指甲，教育幼儿养成早晚刷牙的习惯。

3.要求幼儿服装整洁，被褥勤晒，床单一月清洗一次。

4.保护视力，室内要注重采光，灯具损坏及时修理，看电视不能离得太近，时间不宜过长。

5.工作人员要讲究个人卫生，经常保持仪表整洁。

二、厨房卫生责任制度

一)食品烹调

1.检查食品质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。

2.食品充分加热，防止里生外熟。外购熟食加热后食用。

3.炒菜、烧煮食品勤翻动，勤洗刷炒锅。烘烤食品受热均匀。

4.抹布生熟分开，不用抹布揩碗盘，滴在盘边汤汁用消毒布揩。

5.烹调工作结束，调料加盖，用具、灶上、灶下、地面清扫洗刷干净。

二)餐具消毒

1.及时收回餐具，及时清洗消毒，不隔夜。

2.清洗消毒餐具按一刮二洗三冲四消毒的顺序操作。

3.定期定时消毒，消毒柜、紫外线灯若有损坏，要及时报告、维修。

4.餐具消毒后应放置于清洁橱内，防止再污染。

5.洗消完毕将洗碗消毒池、消毒篮、洗碗池等冲洗干净。

根据《xx市x年幼儿园招生工作指导意见》的文件精神，特制定x年xx新区第一幼儿园招生简章。

一、招生对象

年满3周岁(x2年9月1日至x3年8月31日间出生)，身体健康、可正常参加集体活动的幼儿。

二、招生计划：90人

三、报名条件

1.具有xx新区(塘沽、汉沽、)户籍(含蓝印)，幼儿户口与自己的父母或祖父母、外祖父母在一起，户籍属于胜利派出所 、 古林派出所 、板厂路派出所(世纪大道以南居民小区)、 海滨派出所、 红旗路派出所、 港西派出所、 边防派出所管辖的适龄幼儿可以报名。

2.具有xx新区(塘沽、汉沽、)户籍(含蓝印)，户籍地址与实际居住地址不一致的，实际居住地址属于上述派出所管辖区域的(须持有房屋产权证或拆迁证)也可报名。

说明：1.房屋产权证所有人须是父母或祖父母、外祖父母，拆迁证须提供合法固定居所的证明。

2.具备上述两个报名条件中的任何一种情况，均可报名。

四、报名方法

(一)网上信息采集

时间：x年4月16日(周六) 8:30—17:00

网址：

注：1.家长在规定时间内，请务必在IE地址栏中输入网址进行网上信息采集。没有在规定时间进行网上信息采集的，不具备参加电脑随机等额派位资格。

2.采集幼儿信息以户口簿为准。

3.每个适龄幼儿只限报一所国办幼儿园，多选多报者将被视为信息无效，并取消参加电脑随机等额派位资格。

(二)报名验证

时间：x年4月23日(周六) 上午8:30—11:30

下午13:30—15:00

地点：xx新区第一幼儿园

1.验证——携带证件：户口簿(含蓝印户口)、房屋产权证或合法固定居所的证明、幼儿预防接种证(儿童保健手册);幼儿园和家长对网上采集的相关信息进行核对。

要求：(1)验证时家长需带领幼儿和一张幼儿近期一寸免冠照片。

(2)证件必须齐全并真实，持虚假证件者取消参加电脑随机等额派位资格。

2.填表——验证合格以后，家长填写幼儿园统一印制的《xx新区第一幼儿园新生报名登记表》，并将幼儿照片张贴在报名登记表上。(注：一定要真实完整、准确无误、字迹工整)

3.打印信息——工作人员打印幼儿信息，家长确认签字并留存。

五、录取办法

报名验证结束以后，幼儿园进行信息汇总。若报名人数未超出或等于招生计划数，幼儿全部录取;报名人数超过招生计划数，幼儿园将安排时间进行现场电脑随机等额派位录取。届时有公证处工作人员对现场电脑随机等额派位录取过程和结果予以公证，同时邀请区人大、政协及家长代表进行现场监督。

电脑随机等额派位结束当天将对录取结果及时进行公示。

六、新生报到时间：另行通知

七、幼儿园咨询服务电话：

监督举报电话：

八、重要提示

1.派位的录取结果与家长到幼儿园来报名验证的先后顺序没有任何联系，所以家长可以在x年4月23日(周六)上午8：30—11：30、下午13：30—15：00两个时间段内任意选择时间进行验证。

2.网上报名当日如果突然遇到断电、自然灾害等不可抗拒因素影响，网上报名时间将顺延到下一周的周六(8:30—17:00)，后续工作顺延。

本招生简章最终解释权归xx新区第一幼儿园。

xx新区第一幼儿园

x年4月11日

一、作息制度:

1.幼儿园要认真组织好幼儿一日生活，科学安排好幼儿的一日活动，幼儿的集体活动时间(包括上课)。小班10——15分种，中班20——25分钟，大班25——30分钟或35分钟，大班后期可延长到40分钟。

2.幼儿的户外体育活动时间，每天不少于2小时。

3.保证幼儿充足的睡眠时间，幼儿每天午睡2—2、5小时(夏季午睡延长半小时)。

4.保证各班幼儿的游戏时间，要列入课程表。

5.幼儿进餐间隔时间不少于3、5小时。

二、保育工作制度:

1.消毒制度:

(1)一日三餐，碗勺洗净消毒，餐桌饭前用消毒水擦净，再用专用抹布擦净。

(2)幼儿喝水的杯子每天洗净、消毒一次。

(3)幼儿的毛巾每天用肥皂洗一遍后，用消毒水浸泡洗净。

(4)保持厕所清洁，每周消毒一次。

2.预防疾病制度

(1)搞好卫生工作:

①要搞好环境卫生，实行门前包干。

②保持室内清洁，空气流畅，做到窗明，物品整齐，地面干净。

③保持厕所的清洁(做到无尿碱，无浮灰)。

④伙房保持室内干净，食品符合卫生要求，消灭蚊蝇老鼠。

⑤搞好个人卫生，幼儿每人一杯一巾，生活用品。

专人专用幼儿做到饭前便后洗手。

(2)搞好预防接种工作:

按地方医院的布置要求，搞好幼儿的预防结种工作，树立无菌观念，防止意外。

(3)贯彻“预防为主”的方针，利用黑板报等多种形式按季节搞好防病宣传，做好晨、午检工作，采用用手摸的方式试试有无发烧现象，看着幼儿的精神、皮肤、吃饭情况、睡觉，大小便是否正常，发现问题及时处理，加强锻炼，增强体质，提高对疾病的抵抗力。

三、安全制度

(1)认真执行伙房的安全制度，严格执行食品卫生法和食品卫生“四五”制，做好炊具、餐具消毒，粮食及制品无异物，不变质，防止食物中毒，下班前严格检查炊具、门户的安全。

(2)幼儿各班安全制度

①教师加强工作责任心，根据幼儿一日生活常规，精心照顾幼儿，确保幼儿安全。

②每天教师做好安全检查、电门、插座、电灯等不让幼儿接触，录音机、投影器等使用完毕要立即切断电源，以免发生意外事故。

③幼儿吃饭时，热饭菜不要幼儿接触，热水壶放到幼儿摸不着的固定地方，班上用的手工剪子、水果刀、针、扣子、别针、按钉、(火柴)等要放到幼儿拿不到的地方。

④教育幼儿不能吃的东西不往嘴里放，不玩棍棒、树枝或其他尖角的东西。

⑤下班前关好门窗、电源、水源、火源，保护幼儿安全。

⑥预防幼儿烫伤、触伤、药物中毒、食物中毒、预防异物进入耳鼻及气管，预防幼儿走失等。

四、考勤制度:

1.幼儿园的教职工要严格遵守幼儿园上下班时间，做到不迟到、不早退，按时上下班。

2.有事请假，有病持病假证明。

3.工作时间不得擅自离开工作岗位，如有特殊情况须经领导批准，搞好交接，方可离开。

4.婚假、丧假、探亲假等按有关规定执行。

五、值班、交接班制度:

1.教师要严格按照幼儿园制定的幼儿作息时间。有目的、有计划的组织各项活动，并按《幼儿园一日生活常规》的内容去要求幼儿。

2.教师带班时间一般不接待亲友，不接电话，值班教师不能离开幼儿，班级发生的事故应由当班教师负责处理，并及时向领导汇报。

3.上下班教师和保育员，下班时一定要做好交接班工作才可离开，教师或保育员交接班时必须交待清楚下列情况:

(1)幼儿健康情况(打针、吃药、精神状况及特殊问题)。

(2)幼儿出勤情况。

(3)个别幼儿情况及家长联系工作

六、教育教学制度:

l.教师应按照要求，每学期制定工作计划(班级计划、学科计划)。

2.教师值班时间必须使用普通话，进班之前做好各种准备(玩具、教具和其它用具)。

3.观摩公开课活动及其他教学恬动均要有计划、有总结。

4.按时进办公室打扫卫生、保持桌面、地面整沾，不在办公室会客、闲谈，保持安静。

5.独立完成备课任务，备课本要书写认真，字迹清楚。

6.按课程表上课，组织游戏，无特殊情况不得随便调课。

7.按时交备课本，每周五下午检查教案。

8.严格按细则掌握幼儿作息时间和安排活动，值班时不接待客人，午睡时不睡觉、不离岗、不谈笑打闹，高声喊叫、不吃零食，不出现有损教师形象的言行。

9.要精力集中，注意幼儿精神，对幼儿细致而宽松，随时抚摸幼儿，如有不正常情况，随时处理。

10.利用接送幼儿时间，向家长做宣传，并了解幼儿情况，不得暗示早接孩子。

11.上课所需教具、学具，课前一定准备好，不得值班时离岗去找。

七、保育员工作制度:

1.保育员要热爱本职工作，加强政治文化和业务学习，努力为幼儿教育服务。

2.做好本班消毒。搞好卫生，做到室内整洁，空气流畅，光线好，窗明几净，物品整齐，地面干净，使幼儿有一个舒适、干净的环境休息和活功。

3.好个人卫生，幼儿每人一巾一杯，生活用品专人专用，饭前便后幼儿和工作人员都要用肥皂及流动水洗手，饭桌用专用抹布消毒并擦洗干净。

4.要爱护清洁用具(地板拖、肥皂、条帚、刷子等)用后应放在固定地方，不要乱丢乱放。

5.要保持仪容仪表整洁、精神，不串班，不聊天，不使用幼儿任何物品。

八、伙食管理制度:

1.厨房工作人员要团结协作。不断提高伙食质量保证幼儿吃饱吃好。

2.做好食物验收制度，变质食物要退回。

3.炊事员要钻研烹调技术，熟悉幼儿口味，使饭菜色香味形俱全，注意荤素搭配。

4.加强伙房管理，杜绝浪费现象及物品流失，做到严格分清公与私，要求冰箱不存私人物品。

九、奖惩制度:

(一)奖励

每年幼儿园在教职工中，对履行职责、勤奋上进、完成任务好、受到家长、幼儿和教职工好评的可按比例评选先进工作者(年终考核成绩)

(1)设考勤奖:

迟到、早退一次扣考勤奖的25%，迟到2次(早退)考勤奖全部扣除，并不参加一等奖的评比。请假(病、事)考勤奖全部扣除。

(2)质量奖:

遇有重大事故，如食物中毒、药物巾毒、幼儿骨折、缝合、幼儿走失，本班消毒及卫生工作失误较大，质量奖全部扣除。

(3)基本奖:

①履行职责，有较强的事业心，热爱幼儿，无体罚和变相体罚。

②服从领导，听从分配，团结协作，认真负责，完成任务较好的。

③遵守幼儿园各种规章制度。

④凡是请病、事假，一律累计时间超过一天(包括一天)不参加一等评比，三天以上不参加二等评比，五天以上不参加评比。

⑤本月工作中出现事故、违章、每次责任事故和违章都与基本奖挂钩，每两次违章降基本奖一等。

(5)单项奖:

除以上奖励外，每学期根据实际情况设早项奖，如:公开课、承担实验项目、论文交流发表、省、市区先进工作者、文艺汇演获奖者，具体办法根据实际情况另定。

1. 教师要严格执行幼儿园制定的幼儿作息时间，有目的、有计划的组织各项活动，并按《幼儿园一日生活常规》的内容去要求幼儿。

2. 教师带班时间一般不接待亲友，不接电话，主班教师决不能离开幼儿，班级发生的事故应由当班教师负责处理，并及时向领导汇报。

3. 教师和保育员下班时一定要做好交接班工作才可离开，教师或保育员交接班时必须交代清楚下列情况：

(1).幼儿健康情况(打针、吃药、精神状况及特殊问题)。

(2).幼儿出勤情况。

(3).个别幼儿情况及家长联系工作。

4. 班级教师和延时班教师做好交接手续：

(1)配班教师和上午主班教师送延时班幼儿，要向延时班教师明确交代幼儿的情况(包括送达幼儿的人数、幼儿的衣物、幼儿身体状况等)，延时班教师划好幼儿考勤，并做好交接幼儿登记。

(2).延时班教师必须收接送卡才能让幼儿离开，并及时把接送卡送还给幼儿所在班级。

班级卫生量化标准

室外卫生区：每天扫一遍、拖一遍，墙裙、楼梯扶手、窗台窗框保持干净。 室内 物品：室内物品摆放合理，每天擦一遍，无卫生死角。窗户框槽内及窗

外面瓷片无积灰，电视屏幕用干布擦，用空调时每周清洗一次过滤网。电灯电扇每月擦一次。

钢琴电子琴：用干抹布擦拭，琴键琴身无灰尘，钢琴上不能乱放杂物，只能放录音机和教参。

活动室地面：中午扫一遍，下午下班前拖一遍，木地板用半干的拖布。

卫 生 间：洗手池保持干净，池下面无死角。厕所随用随冲，及时拖干净，不能有积水，每周用洁厕精清洗便池，不能有黄渍，窗台不乱放杂物。

桌 椅：桌子保持清洁，随脏随擦，饭前必须擦一遍，桌椅每周用肥皂水擦一遍。

餐 具：每天早上清洗杯子，消毒餐具，饭后洗净入柜，筷子晾干。消毒柜保持干燥清洁。

床上 用品：平时随脏随洗，每月家长拿走彻底清洗一次，并根据天气情况每周晾晒一次。

小 毛 巾：每周一周三换洗、消毒。

抹 布：随用随洗，保持清洁。

垃 圾：每天下午下班前必须清理。

玩 具：布绒玩具及时清洗晾晒，塑料玩具每周五清洗消毒，体育器械摆

放合理，保持干净卫生。

玻 璃：由于要喷药灭蚊蝇，根据通知随时擦拭。

为确保全园各功能室、各班教室及室外卫生区整洁美观，给全园师生创造一个洁净、优美、舒心的学习，工作环境，展示我园风貌，结合目前幼儿园实际，制定本实施方案。

(一)卫生区域

1、各功能室、各班的教室、招生办、睡眠室、厕所及室外卫生责任区。

2、幼儿园分配的临时或突击性清扫区。

(二)清扫要求

1、每天各功能室、公共区域(招生办、厕所、办公室)要清扫三次,各班教室确保全天候清洁、整齐、规范。

2、每周五为全校大扫除日,以确保各功能室、教室和卫生区及宿舍洁净无死角。

3、临时突击性清扫任务的完成既要迅速更要高标准。

(三)清扫标准

1、各功能室、教室：地面、墙壁、黑板、床棱角、门窗、用电设备、桌椅、讲台等室内所有的物品,清扫工具,室内布局均要做到整齐、整洁、表面干净,做到“六无”即：无味无污迹,无积灰蜘蛛网,无果壳纸屑,无刻画,无糖迹,无垃圾，否则每一项元.

2、睡眠室：室内无蜘蛛网，墙壁、门窗、物品柜、桌椅(凳)等处无乱涂乱画痕迹,无积尘、室内无乱牵绳索,无乱挂衣物,乱沾乱贴，地面拖洗干净(含床下),无污水，无纸屑果皮;被褥折叠摆放整齐统一;日常用品按指定位置摆放有序,及时将垃圾投放到指定位置,否则每一项(20)元.

3、楼梯、走廊：楼梯、走廊地面要打扫干净;墙壁、室外护栏用抹布擦干净、天花板、墙角等无蜘蛛网; 及时倒垃圾，否则每一项扣(20)元。

4、厕所：地面、便池要及时冲刷，无乱涂乱画。24小时保持干净无异味，否则每一项(20)元。

5、室外卫生责任区：整洁、美观。做到"六无"即：无味、无积土、无果壳纸屑、无刻画、无废气物、无垃圾，否则每一项扣(20)元。

一、个人卫生与消毒

1、保证幼儿认真做到饭前便后用流动水洗手。

2、幼儿每人一巾，每天清洗并消毒一次。在毛巾专用消毒柜或0.5%84浸泡10分钟消毒(浸泡后要用清水洗数次)、晾干后挂入毛巾架。

3、刷牙杯与牙刷个人专用，牙刷每3个月更换一次(损坏及时更换)。牙刷头要朝上，保持清洁。

4、每星期一剪指甲，隔周剪趾甲。

5、幼儿手绢个人专用，每日换洗，意外污染及时换洗。

6、被罩、床单、枕巾每月换洗一次，有污染时要及时洗，每月晒被褥一次，夏季凉席每周一擦拭一次。

7、保教人员要保持个人卫生，衣着整齐，上班时不得留长指甲、不得染指甲、不得披头散发，不得穿高跟鞋，不得带手饰。

二、饮食卫生

1、水杯个人专用，每天清洗并在专用消毒柜消毒一次

2、桌面餐前要清洁、擦拭并消毒，餐后擦干净。

消毒程序：餐前：清水擦拭--消毒液(每500ml水药液2ml)擦拭--清水擦拭。餐后 ：洗涤灵水擦拭-清水擦拭。

3、餐具、餐巾每次用后要洗净消毒，在专用消毒柜消毒。

4、生吃瓜果要洗净削皮(在食用前进行，防止食用前污染)。

5、非厨房工作人员、幼儿禁止进入厨房。厨房饮食卫生详见由卫生监督机构颁发的:饮食卫生管理常规”。

6、接触食品前，工作人员要用肥皂、流动水洗手。

三、环境卫生与消毒

1、室外环境要每日清扫，室内湿拭清扫，保持清洁整洁。

2、幼儿园室内不得吸烟。室内空气流通新鲜，冬季或夏季空调房间每半日通风一次，每次20分钟。

3、垃圾污物要及时清除，及时灭蚊、蝇、蚂蚁等昆虫。

4、周一消毒图书;周二擦玻璃;周三擦桌椅板凳;周四晒被褥;周五消毒玩具，全园大扫除。

5、床围、小桌椅每日清洁擦拭一次，门把手、水龙头保持清洁，每天消毒一次。

6、各班清洁用具(如扫帚、拖布、抹布等)要专用，用后及时清洁，干燥保存。

7、厕所地面无积水，每日消毒一次。

幼儿园奖惩制度

一、奖励

(一)教研奖

积极参与教学研讨，承担教学成果展示等活动，给予获奖者相应的奖励。集体奖：国家级1500元;省级800元;市级300元;区级200元;街道级100元。个人奖：国家级800元;省级500元;市级200元;区级120元;街道级60元。集体奖和个人奖不累加。

(二)先进奖

街道先进100元;区先进奖150元，市先进200元，省先进500元,先进奖不纳入考核加分。(项目相同，取最高奖项)

(三)辅导奖

1、辅导幼儿参加教育行政部门主办的比赛获奖：

一等奖：街道级50元;区级100元、，市级150元，省级200元; 二等奖：街道级30元;区级50元，市级100元，省级150元; 三等奖：街道级20元;区级30元，市级60元，省级100元;

2、辅导幼儿参加幼儿园组织的美术类比赛：

一等奖15元/幅，二等奖10元/幅，三等奖5元/幅。

优秀奖不设奖金，公开表扬。

3、承担额外工作任务奖：业余承担园内节目辅导工作的，奖300元;工作期间内承担职责外重要工作任务的奖励200元，在年末优先评为优秀工作人员。主排奖励如上，辅排按主排的奖励减半。

(四)发表文章奖

1000字以下,区级100元，市级150元，省级250元，国家级350元;1000字以上，区级150元，市级250元，省级350元，国家级500元。

(五)论文评比或活动设计评比获奖

街道级50元，区级100元，市级200元，省级350元，国家级500元。一等奖发放标准的100%、二等奖60%、三等奖40%。

(六)学历进修奖

在园工作期间，利用业余时间假期完成学前教育专科的，一次奖励800元，取得学前教育本科学历的，一次性奖励1500元(领取奖金后需在本园服务三年以上)。

(七)评优奖

按检查评比制度，重点评选、奖励成绩显著，贡献大的教职工，每年度累积请假7个工作日或以上，取消本年度各项评优资格。

(八)园内竞赛奖、年度考核奖

1、单项：第一名100元、第二名80元、第三名50元;

2、月、学期工作质量考核奖(按《振华幼儿园薪酬方案》执行)

(九)超编奖

第一学期班额标准：小小班20人、小班30人、中班35人、大班38人，第二学期小小班25人，小班35人，中班38人，大班40人，每超出1人期末奖小小班200元/班，小中大班奖150元/班，后勤部门获全园超编奖金总额的50%。

(十)服务年奖：在本园连续服务满1周年，第2周年起，每月增加20元奖金，逐年递增。

(十一)特别奖：对在日常工作或生活中，遇到紧急、特殊情况，能牺牲个人利益保护幼儿园财集体利益和声誉，或机智地处理而避免事故发生的工作人员给予特别奖励。

(十二)生源奖：按《关于对稳定生源实施奖惩的办法》实施。

二、惩罚

1、违反工作制度，作如下惩罚：体罚或变相体罚幼儿，教师会上作公开检讨并扣罚当月奖金的50%，取消本学期评优资格;对幼儿行为粗暴、辱骂、嘲讽者，扣罚当月奖金的20%，取消本学期评优资格;与家长争吵者，扣罚当月奖金20%，取消本学期评优资格;不穿园服、着高跟鞋一次扣20元;违反职业道德规范要求，因自己的言行影响集体荣誉者，视情节轻重给予惩罚。

2、安全工作“一票否决”制，由于失职或管理不当，造成重大安全事故，如住院、器官损伤、食物中毒、药物中毒、幼儿走失等，按情节扣罚当月工资奖

金总额的40%以上,并取消一学年度内任何评优资格，同时，根据情况承担相应的经济及法律责任;因失职造成一般安全事故，如出血缝针、一般伤害，幼儿三两天后可回园的，则罚款200元并取消责任人本学期内任何评优资格。

3、每年度7月份开展一次教师考核活动，针对最后一名做如下处罚： ①、幼儿园根据人才与岗位情况，作调岗或解聘处理;

②、“学期工作质量考核奖”为标准的50%;

③、取消一年度内任何评优资格。

4、由于工作态度、工作错误、职业道德等个人原因引起生源流失，做如下处罚：写检讨书一份，存入幼儿园档案;须补招流失生源数，如招不回扣300元/人;如招回，扣除100元/人。

5、 乱摆乱放影响园貌整洁行为发现一次，罚假期半天义务劳动。

6 、因管理不力或自身工作不当、失职行为，造成公共财产损坏或有较大损失的，视情节轻重(含态度)每次罚款100元以上，并出资维修或照价赔偿公物(第一学期赔偿此物价格的70%、第二学期赔偿此物价格的30%)。

7、不服从分配，不接受任务，则罚款200元并取消责任人本一学期内任何评优资格;经教育不改者学期结束换岗或解聘。

8、严禁浪费行为，对浪费水、电、燃料者，每次罚款50元并扣罚两小时以上流量的金额。

幼儿园奖惩制度>9、严格控制缺勤率，确保各部门工作正常运转，特殊情况酌情处理。

(1).当月迟到从第三次起每次扣罚20元。

(2).无故早退、擅离岗位作旷工处理。旷工半天扣罚300元，超2天者作自动离职，并需承担违约责任。

(3).按有关法规规定发放病假工资，奖金按工作的实际时间计算。

(4).事假按上班的实际时间发放工资，事假2天内，扣发10%的奖金;第3、4天每天扣10%的奖金;事假第5至第6天每天扣发20%的奖金;第七天起不发放奖金。一薪制人员事假1天扣发3%的工资，2天至4天内每天扣发8%工资，5天以上每天扣发15%的工资。特殊情况，酌情处理。

(5).临时性请假、半天以上请假都要和本部门(班级)人员沟通或交待好工作，否则罚50元。

10、闹无原则纠纷、讲粗言烂语、造谣中伤、破坏团结等除进行批评教育外， 视情节轻重给予经济制裁，情节严重者，实行解聘处理。

11、门卫人员工作时间内不得离岗，发现一次扣20元,严把进出关。若造成不良后果负担相应的法律责任，并辞聘。

12、家长投诉，情况属实，视情节轻重扣20—30元/次。

13、因本人认识不对或歪曲事实或无正当理由向外投诉，导致幼儿园的名誉受损，集体利益受不良影响，将做出如下处罚：

①全园点名公开批评。

②本人向全体教职员工公开检讨。

③写检讨书一份，存入幼儿园档案。

④违反哪一条制度，在全园大会上读诵哪一制度。

⑤取消一年度(从投诉时间起一年内)任何评优资格。

⑥取消一年度(两学期)“学期工作质量考核奖”。

⑦如由于本人认识不到位，没有以良好的态度接受以上所有处罚，园长有权先停岗、停工资在家反省直至诚恳接受处罚为止。

1、要保持厨房的清洁，每天一小扫，每周一大扫，每月大检查，并进行综合评比。

2、食堂要严格执行《食品卫生法》。厨房用具刀、案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分开，洗刷干净，餐具一餐一消毒，食物要有防蝇、防鼠设备。

3、不买、不加工腐烂食品，买来的食物要加热处理后再吃。

4、幼儿要勤洗澡、勤剪指甲，正确使用餐具。

5、饭前工作人员及儿童都要用肥皂、流动的水洗手，饭桌要用餐洗净洗干净。

6、要培养儿童不偏食，不吃零食的好习惯。

7、水果要洗净去皮后再吃。

8、炊事员要坚持上灶前洗手，入厕前脱工作服，便后用肥皂洗手，操作时不抽烟，每周洗头、洗澡一次，勤剪指甲，勤理发，每年定期体检一次。

9、幼儿在进食前不要做剧烈运动，剧烈运动后20-30分钟再吃饭。

10、进餐后要让幼儿漱口。漱口水应是自开水。

11、饭后应让幼儿慢慢散步，以促进消化吸收。

石泉官庄幼儿园

一、仓库保管员卫生制度

1.做好食品数量、质量的进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。

2.定型包装食品按类别、品种上架堆放，挂牌注明食品质量及进货日期。

3.散装易霉食品勤翻勤晒，储存容器加盖密闭。

4.食品于非食品不混放，于消毒药品、有强烈气味的物品，不同库储存。

5.仓库经常开窗通风，保持干燥。

6.冰箱、冷库经常检查定期化霜，保持霜薄气足。

7.经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫等及时处理。

8.做好灭鼠、蝇、蟑螂等防虫害工作。

9.分工包干定期大扫除，保持仓库室内外清洁。

二、食品采购卫生制度

1.采购食品前与厨房等部门联系，做到计划进货。

2.采购食品先看质量，有毒、有害、掺假掺杂、不新鲜食品不采购。

3.采购食品向供方提出质量要求并索取检验证明。

4.不符合卫生标准、要求的食品及时于供应方交涉。

三、食品拣洗加工卫生制度

1.蔬菜按一拣、二洗、三切的顺序加工。

2.清洗加工过的蔬菜做到无泥沙、无杂草。

3.肉、鱼加工时注意检查质量、有毒有害、腐败变质食品不加工。

4.肉类加工后无血、无毛、无污物，水产做到无鳞、无腮、无内脏。

5.宰杀家禽放血完全、除尽毛和内脏、病、死家禽不宰杀、不加工。

6.工具、容器冲洗干净、荤素分开使用。

7.工作结束做好工具、盛器及加工场所冲洗清扫工作

四、餐具消毒卫生制度

1.洗消餐具按一刮、二洗、三漂、四消毒、五保洁的顺序操作。

2.幼儿食具用蒸汽法消毒，水开后30分钟，要保证消毒的时间。

3.当天使用的餐具，当天清洗、消毒。

4.洗消完毕将碗池，消毒池(锅)、消毒篮、洗碗机等冲刷干净。

5.消毒后的食具放置在消毒橱内。

五、熟食专间卫生制度

1.操作人员进专间前,必须双手洗净消毒，穿清洁工作衣并带口罩。

2.每天工作前，必须将刀、砧、抹布、操作台面、盘子、夹子、秤盘等一切用具消毒。

3.分菜时不用手直接接触熟食。

4.熟食专用冰箱内不准存放生食品和其它食品，盛放熟食必须使用盘子，保持冰箱整洁。

5.操作人员须持有健康证上岗，专用间内不准存放与熟食无关的食品。

六、烧煮煮透卫生制度

1.注意食品新鲜，变质食品不蒸、不下锅、不烘烤。

2.烧煮食品充分加热，烧熟烧透，不外熟里生。

3.隔顿、隔夜、外购熟食回锅烧透供应。

4.不用未经消毒的容器盛熟食、不用抹布抹碗盆餐具。

5.炒菜时勤翻动，勤洗刷炒锅。

6.工作结束，调料容器加盖，灶上灶下冲洗清扫干净。

七、营养员操作卫生制度

1.工作时要做到三白，不披肩，化妆者宜淡而大方。

2.做好工作台的消毒清洁工作。

3.端盆、碗时，手指不接触食品，

4.分馒头等直接入口食品要用夹具带口罩。

5.用过的餐具及时收回清洗、消毒。

6.每天工作结束做好台面、地面的清扫、整理工作。

7.烧菜尝味道时要用专用的碗和筷。

八、食品从业人员个人卫生制度

1.必须按规定取得有效健康证和食品卫生知识培训合格证后方可上岗操作，每年必须体检和培训一次。

2.上岗时必须穿戴清洁统一的工作衣、帽，头发不露帽外。操作直接入口食品如熟食、盒饭、冷面制品等应带口罩和穿戴白色工作衣帽。

一、考勤部分。

教师按上班时间提前5分钟到。迟到一次扣10元，当月累计时间达一小时或者迟到3次视 为矿工半天处理扣50元。

请假、病假需提前告知园领导批准(病假及时电话告知园长，来园补交请假条事假未经园长批准视为矿工处理。) 病假一天扣10元，事假一天扣20元，矿工一天扣50元。 一月内病假、事假3天以上者(包括3天)每天扣30元。

二、教育教学部分。

每周五必须制定下周计划，且在下午4点上墙。未按时完成者每次扣除奖金5元，累计3次扣除50元。

按周计划和一日活动安排进行教学活动，检查发现未按计划执行者，每次扣除奖金10元，当月3次扣除50元。 每周五交下周惫课教案或者接受保教主任的检查，未完成者扣10元，当月累计3次者扣50元。

在教学活动中出现训斥、体罚、变相体罚现象扣除工资50元，工资降一级(100)。

三、安全、护理

护不力，导致幼因教师看儿被抓伤、咬伤、摔伤的，视其严重程度，一次扣5——20元(承担医疗费用)。

幼儿尿湿裤子后没有及时更换或清理干净的，发现一次扣5元，家长投诉属实的一次扣10元

四、卫生。

活动室、卫生间、活动区卫生不合格，一次扣除奖金5元，当月累计3次扣20元。班级物品摆放不规范，每次扣除奖金5元，当月累计3次扣20元

放学时要仔细整理幼儿着装、面容(包括洗练、洗手、梳头)若家长投诉照顾幼儿不周，一次扣10元，当月累计3次扣除50元。

为了幼儿身体健康，根据国家卫生部颁发的《托儿所、幼儿园卫生保健制度》要求，幼儿园特制定以下消毒卫生制度：

一、空气消毒。幼儿教室、寝室、活动室、洗漱、卫生间每天用紫外线灯照30分钟。

二、水杯消毒。每日早晚用流水清洗水杯，每日消毒一次。

三、毛巾消毒。擦手、洗手、洗脸、用水毛巾要求每日消毒一次，并每周清洗、暴晒一次。

四、桌椅、床拦消毒。要求每日用消毒液擦洗一次。

五、门把手消毒。教学区幼儿在园期间，每隔3小时用消毒液擦洗一次;生活区幼儿每次回寝前，用消毒液擦洗。

六、玩具消毒。幼儿玩具每周用消毒液浸泡一次，并晒干。

七、厕所消毒。保持厕所清洁卫生，每日用厕清或消毒水冲洗消毒。

八、床上用品消毒。床单、被套每月清洗、消毒一次，枕套每月两次。被子、垫被、枕头每月至少暴晒一次。

九、做好幼儿每日晨、午检，掌握第一手材料，预防疾病。

十、如遇传染病毒传播时期等特殊情况，将另行通知加强卫生消毒工作。

一、 工作人员卫生要求：

1、 从业人员必须掌握食品卫生的基本知识，全心全意为师幼服务，力求做到饭热菜香，食品卫生。

2、 从业人员必须身体、心理健康，每年进行一次体检，持健康证明上岗。

3、 从业人员讲究个人卫生，在工作中应穿工作服、戴口罩。 从业人员患有有碍食品卫生疾病的，不得直接接触入口的食品，不能参加分餐工作。

二、 食堂卫生要求：

1、 餐炊具使用前必须洗净并消毒，未经消毒的餐饮具不得使用。餐炊具消毒不得与清洗蔬菜肉类等设备混用。严格执行消毒制度。

2、 食堂要有有效的除四害设施，彻底清除四害。 食堂器物放置整齐、有序，厨房垃圾及时清除干净。 每天餐后打扫食堂一次，每周大清洁一次，保持食堂卫生。

三、 食品卫生要求：

1、 采购员严把食品采购关，杜绝一切不符合食品卫生的食物进入食堂，在食堂内发现这些食品立即报废处理，严防食物中毒。

2、 食品贮存应按要求、食品性质分类存放，并定期倒仓检查，及时处理腐烂变质食品。

3、 严格执行食品留样制度，保证每日进食必有留样。

四、 食堂安全要求：

1、 食堂负责人必须定期对食堂工作人员进行安全培训，并检查食堂安全隐患，发现及时上报处理。

2、 食堂工作人员每日下班前必须对自己工作区进行安全隐患排查，做到及时发现及时上报及时处理。

大连长兴岛临港工业区凤鸣幼儿园

20xx.09.01

食堂负责人每日下班前认真排查各工作区、仓库安全隐患。

1、建立学校食堂管理小组，由后勤负责人任组长，做好食堂用餐卫生，环境卫生、设备维修，食堂帐目等工作。

2、学校食堂工作人员定期向学校报告基本情况，每日在食堂验收购进货物，并不定期地对食堂进行卫生检查监督。

3、食堂管理具体要求：

①环境必须保持清洁，食具、日用品摆设合理，要经常清洗、清毒;

②不购买腐败变质或不符合卫生要求的蔬菜食品，控制好库存，做到必需食品不脱销，一般食品不积压，做好防霉防腐工作，消灭鼠患;

③食堂工作人员必须持健康证上岗，炊事员工作时必须穿戴工作衣帽，严格执行饮食卫生法，学校要经常检查其卫生习惯。禁止工作人员赤膊、赤脚，穿拖鞋及酒后工作，工作时不准开玩笑和嘻闹，防刀伤、烫伤和意外事故发生。

④定期对食堂内外的环境进行大扫除，减少或杜绝蚊、蝇的孽生。

⑤生熟菜不混放，生熟墩头要分开，隔餐菜必须回锅热透才能出售;

⑥食堂人员做到工作认真，服务热情、主动，行动迅速，开饭及时，团结互助，勤俭节约，且要时刻注意防火;

⑦正确使用锅炉，按学校规定烧好茶水、饭，做到准时、烧开、熟透。防火、防盗、防意外事故，注意用电、用煤气安全。

⑧菜肴花色品种要不断翻新，力争色、香、味俱全，且搭配合理，价格公道，冬季保证饭热菜香。

4、建立并实行食堂中毒或其他食源性疾患报告制度，发生食物中毒或轻微食堂中毒事故应及时报告当地教育行政门部和卫生行政部门。

一、幼儿园教师必须遵守作息时间，不迟到。不早退。不旷工。无大事不得请假，一个月内允许请假一天（按基本工资扣除）超过一天（按基本工资扣除双倍），注：请半天假（在中午十二点前算天）

二、全勤的教职工每月发给全勤奖50元 ，有迟到。早退。旷工等现象无全勤奖，另外迟到。早退者则在当月工资中扣除10元/次。

三、教师要把精力放在工作上，不带情绪进园，上班期间，不随意换班。替班。更不能串班闲谈一切无关工作的事情，避免孩子发生意外，严格做到：视线绝对不能离开孩子，不允许让孩子替教师做事，坚持正面教育，禁止任何形式的体罚或变相体罚，严禁打骂孩子。

四、孩子在园内发生责任事故（如磕伤。碰伤。烫伤。抓伤等）有上述情况，有当班老师自己负责，接送期间孩子在园内发生责任事故的，则有值班老师负责。

五、班中所有物品保管好，如有变动。丢失或损坏等及时报告，如隐瞒不报造成后果有老师负责，老师和孩子离开教室期间必须关掉所有电器，另外物品或工具不准随手乱放，用完后必须放回原处。

六、教师在园内。园外都应维护教师形象和幼儿园声誉，对待家长态度友好，避免与家长争吵。孩子在室内外活动娱乐期间（如滑梯。蹦床等玩具）必须有老师陪同看护，绝不能让孩子自己玩耍，在午睡期间，各班孩子睡觉时，必须有老师值班。

七、每天记录孩子出勤情况，对全勤的孩子给予奖励，缺勤5天以上的孩子，老师必须主动与家长沟通询问孩子的情况，家长意见不得隐瞒不报，否则按失职处理，同时要对家长意见做好书面记录，每月的月底查看记录情况，以便我们改进。

八、饭前。饭后做好桌面地面卫生工作，注意孩子卫生，教室和宿舍每天必须消毒，每周六将被褥晾晒一次，午睡后必须做到被褥整齐，地面干净，被褥有污染及时拆洗，下班之前教室和宿舍全部打扫干净，今天的事不能拖到明天来做，查到则按失职处理，在当月工资中扣除当班老师10元/次。

九、在午餐和午睡期间，避免孩子发生意外，老师必须随手关好大门并上锁，才能进教室，老师离园前认真检查。关好门窗。切断电源，将所用物品放在指定位置。整洁卫生。保证安全。方可离园。

为使本园办得更好，给孩子一个良好的环境，以上管理制度，望全体教职工严格遵守。

幼儿园班务财产管理制度

一、分配各班使用的财产、物资要分类编号，立册登记，由班主任负责保管。每学年结束前，教师及保育员要协同班主任清点班务财产，如数交班。新接管的班主任按册验收，数目相符则在交接栏内签名，以示班务财产、物资交接清楚。

二、各班保管使用的财产、物资，非本班人员不得擅自拿用。若有特殊需要可向该班班主任借用，用后归还。如有损坏则由借用人负责赔偿。

三、如班务财产在使用期间有损坏、遗失，由班主任向后勤助理报告。属合理损耗的准予注销并根据需要重新补发，登记入册，如无需要不补发。若属不合理损耗，则由当事人负责赔偿。

幼儿园财产管理制度

一、凡园内仓库、公共活动场地，如音体室、会议室等所陈设的体育器械、电器设备、教具、玩具、桌椅床铺等均由后勤助理立册登记、管理。此类物资未经后勤助理同意不得擅自搬动，挪作部门使用。若有违反，后勤助理有权追究责任，对毁坏、遗失者要处理并赔偿。

二、放置于公共活动场所的体育活动器械，班级若因授课需要移动使用后，应负责放回存放地点。有损坏时应向该室负责人报告及时检修。

三、各功能室的财产、物资要分类编号列册登记，专人保管，每学期清点一次，发现毁、损、错、漏要报告后勤助理，检查原因。各班级向图书资料室借用的教材教具要登记，定期退还。若有遗失或损坏，视情节轻重由其负责修理或赔偿。保健室除搞好医疗器材的保管外，还要进行药物建账核算，每学期清点一次。

幼儿园物品购买、领取、借用制度

一、各班必须在每学期开学第一周制定出本班一学期所需的办公用品计划，园长审批后，由后勤助理统一安排购买。

二、保育员在每周一领取幼儿生活用品，由保管员统一登记发放,每月进行统计各班领取数量、核对库存。

三、领取用品有多余时应及时退回，不能在班上积压甚至挪做私用。

四、借用幼儿园财产(包括图书等)须写借条或签名，并在规定时间内归还。如有损坏或不按时归还者，视情节轻重照价赔偿或加倍赔偿。赔偿金从本月工资中扣除。

幼儿园库存物资管理制度

一、凡进库的一切物资都要验收、清点、过秤、记账。

二、腐烂变质的物品不准入库，及时清理物品。

三、库房要有防鼠、防蝇、防虫措施，要保持通风干燥。

四、库存物资要做到账、物相符。

五、严格出入库手续，出入库必须签字。

六、库存物资不能借给私人，库房钥匙不能交给他人。

七、库房要卫生、整洁，物资摆放整齐有序。对库内物品心中有数，能及时找出。

图书资料借阅制度

一、本园图书、资料仅供本园师生借阅。

二、每位老师每次借书不得超过3本，借书仅供个人使用不得转借.一旦丢失.及时声明。

三、爱护幼儿园图书、资料，不得在图书上图画.折叠.撕扯.不得丢失，否则照价3倍赔偿。

四、所借书籍、光盘、磁带务必在一个星期内归还，班级使用教材在学期初借出，学期末归还并本着谁借出谁归还的原则。

一、食堂工作人员上班必须穿戴工作服、戴工作帽。不准在工作间内吸烟，做与工作无关的事。个人卫生做到四勤(勤洗手、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换工作服)。

二、从生菜到成品，实行四不制度(不随地堆放、不加工未清洗干净的原料、不做腐烂变质食品、不用手抓或用不洁器具盛装食品)。

三、食品存放实行三隔离一热(生熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物隔离、隔顿和放入冰箱的熟食必须加热后食用)。

四、用具、餐具实行五过关(一刷、二洗、三过、四消毒、五保洁)。

五、开水桶必须每天清洗，隔夜开水必须放净，开水供应要充足。水房必须专人管理，一切闲杂人员不准入内。

六、做好食堂内外的环境卫生，就餐区、操作间、打饭间清洁卫生一定要按时按质做好。

七、不得让与工作无关的人员进入密封室、配菜间、操作间。

一、空气消毒。幼儿教室、寝室、活动室、洗漱、卫生间每天用紫外线灯照30分钟。

二、水杯消毒。每日早晚用流水清洗水杯，每日消毒一次。

三、毛巾消毒。擦手、洗手、洗脸、用水毛巾要求每日消毒一次，并每周清洗、暴晒一次。

四、桌椅、床拦消毒。要求每日用消毒液擦洗一次。

五、门把手消毒。教学区幼儿在园期间，每隔3小时用消毒液擦洗一次；生活区幼儿每次回寝前，用消毒液擦洗。

六、玩具消毒。幼儿玩具每周用消毒液浸泡一次，并晒干。

七、厕所消毒。保持厕所清洁卫生，每日用厕清或消毒水冲洗消毒。

八、床上用品消毒。床单、被套每月清洗、消毒一次，枕套每月两次。被子、垫被、枕头每月至少暴晒一次。

九、做好幼儿每日晨、午检，掌握第一手材料，预防疾病。

十、如遇传染病毒传播时期等特殊情况，将另行通知加强卫生消毒工作。

食品原料采购索证制度

1.采购员要认真学习《山东省采购食品索证管理制度》，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。

2.采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备)，要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。

3.所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。

4.不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。

5.不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供给的食品。

6.采购乳制品、肉制品、水产制品、食物油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政主管部门规定应当索取的其他食品等，均应严格索证;生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应具有口岸卫生监督部门出具的检疫合格证书。

7.验收员在验收食品时，要检查所收购食品有无检验合格证明，并做好记录。 库房管理制度

1.主食、副食分库房存放，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。

2.仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，经常开窗或机械通风设备通风，保持干燥。

3.做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。.腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品，未索证的食品不得验收入库。

4.做好食品数量、质量入库登记，做好先进先出，易坏先用。

5.食品按类别、品种分架，隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时经常检查，防止霉变。

6.肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备，必须贴有明显标识并有温度显示装置。肉类、水产品分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。

7.冷冻设备定期化霜，保持霜薄(不超过1cm)、气足。

8.经常检查食品质量，及时发现和处理变质、超过保质期限的食品。

9.做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作，安装符合要求的挡鼠板;不得在仓库内抽烟。 粗加工管理制度

1.分设肉类、水产类、蔬菜、原料加工洗涤区或池，并要有明显标志。食品原料的加工和存放要在相应场所进行，不得混放和交叉使用。

2.加工肉类、水产类、蔬菜的操作台、用具和容器、要分开使用，并要有明显标志。盛装海水产品的容器要专用。

3.各种食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必须先检查质量，发现腐烂变质、有毒有害或其他感官性状异常，不得加工。

4.蔬菜类食品原料要按“一择二洗三切”的顺序操作，彻底地清洗干净，做到无泥沙、无杂草、无烂叶。

5.肉类、水产品类食品原料的加工要在专用加工区或池进行。肉类清洗后无血、毛、污，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏，活禽宰杀放血完全，去净羽毛、内脏。

6.做到刀不锈、板不霉、整齐有序，保持室内清洁卫生。加工结束及时拖清地面，水池、加工台工具、用具容器清洗干净，定位存放;切菜机、绞肉机等机械设备用后拆开清洗干净。

7.及时清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持内外清洁卫生。

8.不得在加工、清洗食品原料的水池内清洗拖布。

烹调加工管理制度

1.加工前检查食品原料质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。

2.熟制加工的食品要烧熟煮透，其中温度不低于70摄氏度。油炸食品要防止外焦内生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已经过消毒的容器或餐具内，不得使用未经消毒的餐具或容器。

3.烹调后至使用前需要较长时间(超过两小时)存放的食品应当4.隔餐隔夜熟制品必须经充分再热后方可食用。

5.灶台、抹布要随时清洗，保持清洁。不用抹布揩碗盘，滴在盘边的汤汁用消毒布揩擦。

6.严格按照《食品生产经营单位废气食用油脂管理规定》要求，收集处理废弃油脂，及时清洗抽油烟机罩。

7.剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的卫生要求存放，不可混放和交叉叠放。

8.工作结束后，调料加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放;灶上、灶下地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。

面食制作管理制度

1.加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如果发生虫、霉变、有异味、污秽不洁等不符合卫生要求的情况，不能使用。

2.做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照粗加工卫生制度的要求加工。蔬菜要彻底浸泡清洗，易造成农药残留的蔬菜(如韭菜)浸泡时间应在30分钟以上，然后冲洗干净。

3.各种工具、用具、容器需按照食品生熟不同分开使用，用后及时清洗，定位存放，菜板、菜墩洗净后立放。

4.糕点存放在专库或专柜内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒，含水分较多的带馅糕点存放在冰箱内，做到生熟分开保存。

5.按规定要求正确使用食品添加剂。

6.各种食品加工设备，如绞肉机、豆浆机、和面机、馒头机等用后要及时清洗干净，定期消毒。各种用品如盖布、笼布、抹布等要清洗、晾干备用。

7.加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，面板清洁;各种容器、用具、刀具等清洗后定位存放。

从业人员健康检查制度

1.食品生产经营人员每年必须进行健康检查。

2.食品卫生管理人员负责组织本单位的健康查体工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人员健康状况进行日常监督管理。在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放，需要冷藏的熟制品应当在放凉后再冷藏。

1、儿童饮水杯个人专用，每天清洗并消毒一次。

2、桌面餐前要清洁擦拭并消毒，餐后要擦拭干净。

3、循环使用的餐具每次使用后，分班级进行消毒。

4、生吃瓜果要洗净或削皮，并防止食用的污染。

5、接触儿童饮食的工作人员工作前要用肥皂和流动水洗手。

6、儿童饮食实行民主管理：成立伙委会，由园长、保健人员、教师、保育员、炊事员、定期召开会议，研究儿童伙食中存在的问题并随时征求家长意见，总结经验，以求不断提高伙食质量。

7、儿童与工作人员(包括炊事员)伙食与食物储存和制做要严格分开，儿童伙食费要专款专用，盈亏小于3%。

8、制定四季带量食谱，每周制定适合儿童年龄特点的食谱，尽量自制点心，做到品种多样，搭配合理，按量供给，烹调色香味好。每周更换食谱，保证日托热量、蛋白质平均摄入量均达70%—80%以上，每学期对食品结果有分析总结，对存在问题有改进措施。

9、每天各班统计出勤、报告厨房，炊事员应根据各班当天报来的实有人数按量按食谱做饭。做到少剩饭不浪费，买不到所定食品可临时以同类食物代替，并要在食谱上更改，不吃隔夜饭菜。

10、炊事用具生熟分开，食具餐具严格消毒。

11、为儿童饮水提供条件，保证能随时饮水。

12、按时开饭，保证幼儿吃好，吃饱每餐饭，进餐时间不少于20分钟。

13、合理安排饮食，养成幼儿良好的进餐习惯。