《学校食堂员工安全知识》

　　全体职工必须会使用灭火工具。安全用火、用电。易燃物品不准靠近火炕、火墙、火炉和重要防火目标;下面是小编收集的一些关于学校食堂员工安全知识，希望对你有帮助。

　　学校食堂员工安全知识

　　员工必须严格遵守防火安全制度，参加消防活动。认真贯彻执行国家和酒店制定的消防安全工作的有关消防法规。

　　食堂五常的内容是什么

　　食堂五常的内容是指整理、整顿、清扫、清洁、素养，而且五常管理能对学校食堂的安全、卫生、品质、效率、形象等进行科学有效地提升，可以提高餐饮业自身管理水平。

　　食堂是指设于机关、学校、厂矿等企事业单位、为供应其内部职工、学生等就餐的场所，是大量人群集体用餐的地方;而且食堂的内部设施主要是桌、椅、收款处和厨房摊位。

　　厨房安全注意事项有哪些

　　1、灶台边放小苏打。灶台是最接近火源的地方，在旁边常备一瓶小苏打，若是其他物品不小心着火了，直接用小苏打就可以扑灭。切忌用面粉，它属于易燃物，不能用水浇，火势会蔓延。

　　2、注意火焰颜色。使用燃气灶是，要检查好其火焰颜色，譬如说天然气灶喷出的火焰一般是蓝色的，若是为黄色的话，就要注意天然气体或周边是否通风，这种火焰燃烧后会释放出大量二氧化氮，污染室内空气。

　　3、避免使用塑料容器。厨房储存食物的容器最好不要用塑料材质的，可以选择金属器皿或者玻璃器皿，塑料器皿在高温下会分解有害物质，影响人体健康。

　　4、忌用化学洗剂刷碗。很多人都会选择洗洁精来清洗碗筷，因为碗筷上有沾染不少油，不用洗洁精是很难洗干净的，而洗洁精本身含有一定的化学成分，会对人体有害，故而在选择洗洁精产品时，要看看起成分表。

　　5、水管配置过滤器。现在的自来水都是处理而来的，不一定能有很干净，因此在厨房水龙头上安装一个过滤器会更好，防止水质安全问题。

　　6、糖类必须密封存放。在食品安全方面也是要注意的，特别是糖分高的食物是很容易招蟑螂、蚂蚁、蚊虫等，要放入带封口器皿中密封保存。

　　食堂食品安全要怎么把关

　　1、环境卫生;

　　2、人员健康证;

　　3、进料环节;

　　4、标注餐具操作;

　　5、做好清理消毒;

　　6、做好菜品留样观察。

　　食品安全注意事项有哪些

　　1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

　　2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

　　3、不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

　　4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

　　5、少吃油炸、油煎食品。